Wie dacht dat je in een plantaardig dieet vaarwel moet zeggen tegen zuivelproducten, heeft het mis. Inmiddels is het assortiment aan plantaardige zuivelvervangers enorm. Denk aan:
Met veganuary is er een nieuwe januari challenge in het leven geroepen: de hele maand januari geen dierlijke producten eten. Durf jij de challenge aan?
Nog meer inspiratie nodig? Wij delen een 7-daags weekmenu met je, zodat jij een weekje vegan kan eten.
Maar wat is plantaardig eten eigenlijk precies? En waarom zou je voor een plantaardig alternatief gaan? We starten met de basis en geven je alle ins en outs.
Ben jij niet zo van de salades? En eet je het liefst gewoon een boterham of een cracker met beleg? Ook met een plantaardige levensstijl kan er genoeg vegan broodbeleg op je lijstje. Naast beleg waar je waarschijnlijk meteen aan denkt, zoals hummus, avocado en pindakaas, is er nog een hele rits met ander (eiwitrijk) beleg. En wat dacht je van je groentespread zelf maken? Bijvoorbeeld een zoete aardappelspread, broccoli of erwten spread, of natuurlijk baba ganoush. Smeren maar!
Met sommige plantaardige producten kan je veel dierlijke producten makkelijk vervangen.
Een andere eiwit-vervanger zijn natuurlijk de plantaardige vleesvervangers. Vleesvervangers leveren vaak eiwit, ijzer, en vitamine B1. Maak bijvoorbeeld eens deze vegaburgers, een pasta pesto met ‘kip’ of deze Mexicaanse ovenschotel met ‘gehakt’ . Tempeh en tofu zijn meer onbewerkte plantaardige vleesvervangers. Probeer eens deze tempeh sate te maken. Niet zo’n fan van tofu? Deze scrambled tofu is bijna niet van de scrambled egg te onderscheiden!
De meeste onbewerkte graanproducten zijn gewoon plantaardig. Denk aan:
*Kijk bij brood en pasta wel goed achter op de verpakking. Vaak bevatten zachte bolletjes bijvoorbeeld melkpoeder. Ook pasta is, wanneer hij vers is, gemaakt van ei.
Dacht jij dat je alleen maar groenten en fruit eet als je plantaardig eet? Echt niet! Een plantaardig dieet kan super gevarieerd zijn. Maar hoe zorg je ervoor dat je zonder dierlijke producten alle belangrijke voedingsstoffen binnenkrijgt? Wij helpen je, naast je standaard groente en fruit, vast op weg met een boodschappenlijstje voor een plantaardig dieet.
Eet je het liefst gewoon een boterham of een cracker met beleg? Ook met een plantaardige levensstijl kan er genoeg vegan broodbeleg op je lijstje. Naast beleg waar je waarschijnlijk meteen aan denkt, zoals hummus, avocado en pindakaas, is er nog een hele rits met ander (eiwitrijk) beleg. Bekijk al onze ideeen voor plantaardig broodbeleg.
Laten we beginnen met de meest ideale plantaardige vleesvervanger: peulvruchten. Peulvruchten zijn ontzettend gezond: ze bevatten ijzer, vezels, eiwitten en andere voedingsstoffen. Of je ze nu koopt in glas, blik of gedroogd, ze zijn allemaal even goed voor je. Er zijn veel uiteenlopende recepten met peulvruchten.
