cadeau

Seitan

Gedroogde sojabrokken in een blauwe kom op een grijze ondergrond, omringd door peperkorrels.

Alles wat je wil weten over seitan

Ben je op zoek naar een lekkere en stevige plantaardige eiwitbron? Ontmoet seitan. Dit tarwe-eiwit heeft een fijne bite en neemt smaken goed op, waardoor je er alle kanten mee op kunt in de keuken. Maar wat is het precies?

Wat is seitan?

Seitan is een heerlijke vleesvervanger gemaakt van tarwegluten. Het komt oorspronkelijk uit de Chinese en Japanse keuken en is al heel lang populair onder vegetariërs en veganisten. Seitan heeft een stevige, vleesachtige textuur en neemt gemakkelijk smaken van kruiden en sauzen op. Dit maakt het een leuke en smakelijke optie voor iedereen die minder vlees wil eten.
Gegrild vlees met groene paprika en cherrytomaatjes op een rustieke houten plank, geserveerd met een kom saus aan de zijkant.

Is seitan gezond?

Seitan is een goede bron van plantaardig eiwit, met tot wel 30 gram eiwit per 100 gram. Ook bevat het veel ijzer, wat een belangrijk mineraal is voor je lichaam. Hoewel het niet in de Schijf van Vijf staat, kan het een lekkere en voedzame toevoeging zijn aan je maaltijden. Combineer het met andere gezonde producten voor een gevarieerd en lekker dieet.

Wat kun je allemaal met seitan?

Seitan is superlekker en je kunt het op veel manieren gebruiken. Hier zijn een paar leuke ideeën om seitan in je maaltijden te verwerken:

  • Roerbakgerechten: voeg seitan toe aan je favoriete groenten en sauzen voor een snelle, smaakvolle maaltijd.

  • Pita kebab(seitan): bak de seitan en eet ze op een lekker pitabroodje uit de oven. Top het af met je favoriete groenten en wat knoflooksaus.

  • Stoofschotels: vervang vlees door seitan in je favoriete stoofpot voor een stevige maaltijd.

  • Salades: snijd seitan in stukjes en voeg het toe aan salades voor een gezonde boost.

  • Taco's: vul je taco's met seitan en je favoriete toppings voor een feestelijke maaltijd.

Zo wordt koken met seitan een eitje.

Roerbakschotel met rundvlees, broccoli, wortelen en andere groenten in een pan.

Waar smaakt seitan naar?

Seitan heeft een vrij neutrale smaak, waardoor je het helemaal kunt kruiden en marineren zoals je zelf wilt. Het heeft ook een stevige, vleesachtige structuur, waardoor je het perfect kunt gebruiken in je favoriete recepten voor een plantaardige twist.

Kan je seitan zelf maken?

Ja, je kunt seitan heel makkelijk zelf maken! Het enige wat je nodig hebt is tarwebloem en water. En eventueel wat sojasaus en bouillon voor de smaak. In het kort gaat het zo:

  1. Meng tarwebloem met bouillon en sojasaus en kneed het deeg.

  1. Was het deeg in koud water totdat het water bijna helder is en de gluten overblijven.

  1. Kook het deeg in bouillon op een lage temperatuur gedurende een uur.

  1. Bewaar de seitan in de bouillon of bak het direct voor je gerecht.


Zo kun je heerlijk genieten van zelfgemaakte seitan.

Meer lezen?

Alles over eiwitten

Eiwitten zijn goed voor je herstel en sterke spieren. Maar wat zijn eiwitten nou eigenlijk? en zijn er verschillen? we vertellen je graag meer.

Lees meer over eiwitten
Verschillende voedingsmiddelen, waaronder zalm, runderbiefstuk, eieren, pinda's, bonen en bladgroenten op een witte ondergrond.

De 5 meest gestelde vragen over peulvruchten

Peulvruchten. Ze zijn goed voor je gezondheid en doen het ook nog eens goed als vleesvervangers. Maar wat zijn het nou precies? Je leest er hier alles over.

Vind antwoord op je vragen over peulvruchten
Verschillende soorten peulvruchten en zaden in houten kommen op een marmeren ondergrond.

Aquafaba: de magische eiwitvervanger

Tot voor kort spoelde je het vocht uit je blik kikkererwten waarschijnlijk gedachteloos door de gootsteen, terwijl je dit kikkererwtenvocht, aquafaba genaamd, als eiwit kan gebruiken!

Lees alles over aquafaba
Bakken met zes meringues en een bordje met een gebroken meringue en een vork.