Cappuccino maken

Cappuccino is een van de meest gedronken koffiesoorten in Nederland. Deze geliefde drank bestaat uit 1/3 espresso, 1/3 gestoomde melk en 1/3 dik melkschuim. Tegenwoordig wordt de melk vaak versierd met mooie figuurtjes, ook wel bekend als latte art. De cappuccino komt uit Italië, maar de basis werd gelegd in Wenen. Wil je zelf cappuccino maken? In deze blog leggen we je alles uit over de beste ingrediënten en geven we een eenvoudig stappenplan voor de perfecte cappuccino. Succes!

De keuze van koffiebonen hangt af van het soort koffie dat je maakt. Voor een pure espresso is een lichte branding een goede keuze. Voor een koffiesoort met melk, zoals cappuccino, kun je beter voor een donkerdere branding kiezen. Dit geeft meer smaak aan je cappuccino. Krachtige koffie zorgt voor een mooie balans met het melkschuim.

1. Verwarm je cappuccinokopje of glas voor door het te vullen met heet water. Een koud kopje zorgt namelijk voor een mindere kwaliteit van de koffiesmaak doordat de espresso te snel afkoelt.
2. Voeg voldoende melk toe aan de melkopschuimer, maar niet meer dan aangegeven hoeveelheid. Anders stroomt de melk over.
3. Zet de melkopschuimer aan en wacht tot de melk volledig is opgeschuimd.
4. Maak ondertussen de espresso klaar in het voorverwarmde kopje. Zorg ervoor dat de espresso klaar is tegelijkertijd met het melkschuim. Net opgeschuimde melk schenkt makkelijker.
5. Schenk het melkschuim in het cappuccinokopje of glas en geniet van je verse cappuccino!

1. Verwarm ook hier eerst je cappuccunokopje of -glas voor.
2. Doe de (volle) melk in een pannetje en zet het vuur zachtjes aan.
3. Klop de melk met een garde. Hou het pannetje een beetje schuin, dan schuimt de melk sneller op.
4. Doe dit net zo lang tot de melk verandert in melkschuim.
5. Schenk het melkschuim bij je shot espresso en je cappuccino is klaar.

De perfecte melk voor cappuccino is stevig, zacht en makkelijk op te schuimen. Het eiwit in de melk zorgt voor het stevige effect bij opgeschuimde melk. Voor goed melkschuim werkt verse volle melk het beste. Zorg ervoor dat de melk koud is als je deze gaat opstomen.

Natuurlijk is het helemaal aan jezelf wanneer je een cappuccino'tje drinkt. Maar de Italianen hebben hier voor zichzelf wel een (ongeschreven) regel voor. Zij zien de cappuccino met z'n warme melk en melkschuim als een typisch ochtendrankje en bestellen deze dan ook niet na 11 uur 's ochtends. Een belangrijke reden hiervoor is ze na een zware maaltijd als lunch of diner een koffie nemen om die maaltijd sneller te laten verteren. Melk zorgt er juist voor dat het verteren vertraagd wordt. En daarmee mist een cappuccino dus precies z'n doel. Maar hé, als jouw maag er tegen bestand is, drink je er lekker eentje wanneer jij daar zin in hebt!

Het verschil tussen cappuccino en latte macchiato zit hem in drie dingen: de hoeveelheid melk, het opschuimen van de melk en de serveerwijze. Cappuccino bevat vaak wat minder melk dan latte macchiato, maar deze melk schuimt wel meer. Bij cappuccino heb je evenveel melk als schuim. Bij latte macchiato heb je meer melk dan schuim. Als laatste serveer je cappuccino vaker in keramische cappuccino kopjes, terwijl je latte macchiato juist in een hoog doorzichtig glas serveert. Wij zouden zeggen: probeer ze allebei eens.

Heb je zin om eens op een andere manier koffie te drinken? Ga dan voor een chai latte of een matcha latte!