Cider is helemaal hot, en dat is niet zomaar! Dit verfrissende drankje verdient het om in de schijnwerpers te staan. Maar wat is cider nu eigenlijk? En waarom kiezen steeds meer mensen voor cider in plaats van bier of wijn? In dit artikel duiken we in alles wat je moet weten over cider: hoe het wordt gemaakt, welke soorten er zijn en welke gerechten het perfect aanvult. Lees snel verder en ontdek waarom cider de ultieme keuze is voor je volgende borrel of etentje!

Cider is een frisse drank met een beetje alcohol, gemaakt van gefermenteerd fruitsap, meestal van appels. Het lijkt misschien op frisdrank, maar het heeft een alcoholpercentage van 4% tot 8%. Drink je geen alcohol? Geen probleem! Er zijn ook alcoholvrije ciders. De bekendste cider is appelcider, maar je hebt ook ciders van andere vruchten, zoals peren, bessen of kruiden. Daardoor is er altijd wel een cider die je lekker vindt, voor elke gelegenheid!

Wist je dat cider al duizenden jaren bestaat? De cidertraditie verspreidde zich vanuit Groot-Brittannië door heel Europa. Tegenwoordig zijn landen zoals Groot-Brittannië, Frankrijk en Spanje beroemd om hun ciderproductie. Maar ook Nederland produceert steeds meer cider, vaak gemaakt van lokaal geteelde appelsoortenzoals Elstar, Goudreinet en Jonagold.

• Appelcider: De meest bekende cider, gemaakt van gefermenteerde appels. Deze cider kan variëren van zoet tot droog, afhankelijk van de gebruikte appelsoorten en het fermentatieproces.
• Perencider (Perry): Deze cider wordt gemaakt van peren in plaats van appels en is vaak iets zoeter en lichter van smaak.
• Fruitciders: Dit zijn ciders waaraan naast appels of peren ook ander fruit is toegevoegd, zoals bessen, vlierbloesem of gember.
• Droge ciders: Een droge cider heeft minder suiker en een complexere smaak, die doet denken aan droge witte wijn. Voor een droge cider wordt meestal fruit gebruikt met een hogere zuurgraad en een lager suikergehalte.
• Zoete ciders: Een fruitigere en lichtere cider, perfect voor wie een cider het liefst als verfrissing drinkt. Om een zoete cider te maken, wordt fruit gebruikt dat van nature een hoog suikergehalte heeft.
• Speciaal ciders: Net als speciaalbieren zijn er ook speciaal ciders! Hier worden kruiden of andere ingrediënten aan toegevoegd, zoals dry-hopped ciders die smaken naar een lichte IPA.

Heb je appelazijn wel eens gebruikt door je gerechten? Dit is hetzelfde product als appelciderazijn, daar zit geen verschil in. Appelciderazijn kent veel gezondheidsvoordelen en kan je lichaam extra ondersteuning bieden. Zowel bij detoxen, ofwel ontgiften, als bij het doden van schimmels en bacterieën. Zo kan je jouw lichaam een extra energieboost geven.

Zoek je een recept met appelciderazijn? Maak je eigen ketchup!