Bekendste kaassoorten
Er zijn veel verschillende kaassoorten. Op zoek naar wat overzicht in de in de kaasmassa? We bieden je graag wat structuur.
Stracciatella kaas: een romige delicatesse
Italiaanse lekkernij in de spotlight: alles over stracciatella kaas
Heb je al wel eens gehoord van stracciatella kaas? Deze heerlijke Italiaanse kaas wordt steeds populairder, maar wat is het nou precies? En wat is het verschil tussen burrata en stracciatella kaas? Wij nemen je mee in deze smakelijke ontdekkingsreis.
Wat is stracciatella kaas?Â
Stracciatella is een zachte, romige kaas die komt uit de regio Puglia. De naam betekent letterlijk ‘kleine vodjes’, wat verwijst naar hoe de kaas wordt gemaakt. Het is een mengsel van room en kleine stukjes mozzarella, waardoor er een heerlijke romige textuur met kleine zachte kaasstukjes ontstaat.
Het verschil tussen burrata en stracciatella kaas
Veel mensen verwarren stracciatella met burrata, en dat is niet zo gek. Deze twee kaassoorten lijken veel op elkaar, maar zijn niet helemaal hetzelfde. Stracciatella is een los, romig mengsel van gescheurde mozzarella en room. Heerlijk smeuïg en super veelzijdig: je schept het zo op een pizza, door een salade of gewoon op een stukje brood. Burrata daarentegen is een bol mozzarella gevuld met, jawel, stracciatella! Je kunt burrata zien als een soort 'kaaszakje' met een verrassende, romige vulling. Als je burrata opensnijdt, vloeit de romige inhoud eruit: een echt feestje voor de smaakpapillen.
Is stracciatella nou kaas of ijs?
Allebei correct! De naam ‘stracciatella’ wordt ook gebruikt voor een bekende ijssmaak uit Italië: vanille-ijs met stukjes pure chocolade, die je ook heerlijk zelf kan maken. De naam verwijst in beide gevallen naar de ‘stukjes’ die erin zitten. Of je nu van kaas of ijs houdt: stracciatella is altijd lekker!
Hoe gebruik je stracciatella kaas in de keuken?
De Italiaanse lekkernij is wereldwijd een trendy ingrediënt. Het is niet alleen lekker, maar ook op veel verschillende manieren te gebruiken. Denk bijvoorbeeld aan dips, als topping op pizza’s en pasta’s, maar ook als dessert. Ja, je leest het goed: stracciatella is ook heerlijk als dessert!
Stracciatella dip
Op zoek naar een verrassende dip voor bij de borrel? Meng de romige stracciatella kaas met stukjes geroosterde paprika, verse kruiden zoals basilicum of peterselie, en een klein beetje honing. Serveer het met stokbrood, toastjes of groenten. Heerlijk fris én makkelijk te maken.
Stracciatella pasta
Wil je je pasta extra romig maken? Gebruik dan stracciatella in plaats van mozzarella of burrata. Roer de kaas door warme pasta samen met wat tomaatjes, rucola en een scheutje olijfolie. Zo krijg je in een handomdraai een zacht en smaakvol pastagerecht.
Stracciatella toast
Ken je bruschetta’s, die Italiaanse toastjes met tomaat? Geef er een romige twist aan door er stracciatella kaas op te smeren. Voeg daarna wat tomaatjes, knoflook en basilicum toe. Een simpel voorgerecht dat indruk maakt.
Stracciatella dessert
Ook voor een toetje is stracciatella een leuke verrassing. Meng de kaas met verse aardbeien en een klein beetje honing. Serveer het in een glaasje voor een fris, licht en romig dessert. Perfect na een zomerse maaltijd.
Het zachte, romige karakter van stracciatella kaas maakt het een perfecte aanvulling op veel gerechten.
Is stracciatella kaas gezond?
Stracciatella kaas heeft verschillende gezondheidsvoordelen. Zoals veel andere zuivelproducten is deze kaas rijk aan eiwitten en bevat het veel calcium en vitamine B12. Maar natuurlijk is stracciatella, zoals alle kaassoorten, ook calorierijk. Geniet er dus van met mate als onderdeel van een gevarieerd en evenwichtige eetstijl.
Meer weten?
Lees over kaassoorten
Fior di latte: de romige delicatesse uit Italië
Ben jij ook zo dol op de zachte, romige smaak van fior di latte? Ontdek alles wat je moet weten!
Ghee: ontdek de magie van deze gouden boter
Ghee? Misschien klinkt het als een exotisch woord dat je tegenkwam in een kookboek, maar wat is het nou eigenlijk?
