Wil je zelf aan de slag? Met dit basisrecept maak je mochi in een handomdraai.

Dit heb je nodig

• 100 gram kleefrijstmeel (mochiko)
• 180 ml water
• 50 gram suiker
• Maïzena (of aardappelzetmeel) om plakken te voorkomen

Zo maak je het

1. Meng het kleefrijstmeel, water en suiker in een kom tot een glad beslag.
2. Verwarm het mengsel in de magnetron: 1 minuut op middelhoge stand. Roer kort door.
3. Herhaal deze in stappen van 30 seconden totdat het deeg dik en glanzend wordt.
4. Bestuif een werkblad met maïzena en stort het mochi-deeg erop. Laat het kort afkoelen. Rol het deeg uit tot een plak van een halve centimeter dik en snijd of steek rondjes uit.
5. Vul de mochi met iets lekkers zoals aardbei en slagroom of bonenpasta. Sluit de randjes goed af.

Tip: Wil je mochi maken zonder magnetron? Je kunt het mengsel ook au bain-marie of in een pan met dikke bodem garen.