Basmatirijst is misschien wel de bekendste rijstsoort. Deze langkorrelige rijst komt oorspronkelijk uit India en Pakistan. Het woord 'basmati' betekent 'geurig' in het Hindi, en dat is precies wat deze rijst is! Basmatirijst heeft een heerlijke nootachtige smaak en een zoete geur. Als je het kookt, blijven de korrels mooi los van elkaar. Dat maakt het perfect voor gerechten zoals curry en pilaf.

Tip: Probeer eens een simpele basmatirijst met wat versgehakte kruiden en een klontje boter. Zo lekker!

Witte rijst is de meest gebruikte rijstsoort ter wereld. Het is eigenlijk bruine rijst waarvan de buitenste laag is verwijderd. Hierdoor kookt het sneller en is het makkelijker te verteren. Witte rijst heeft een milde smaak en past bij bijna elk gerecht. Of je nu een Aziatische roerbakschotel maakt of een lekkere rijstpudding als toetje, witte rijst is altijd een goede keuze.

Wist je dat: Witte rijst langer houdbaar is dan bruine rijst? Handig om altijd in huis te hebben!

Jasmijnrijst komt uit Thailand en is bekend om zijn bloemige geur. Deze rijst is wat plakkeriger dan basmatirijst, maar de korrels blijven wel los. De smaak is zacht en licht zoet. Jasmijnrijst is perfect voor Thaise en Vietnamese gerechten.

Maak eens kokosrijst door jasmijnrijst te koken in kokosmelk in plaats van water. Heerlijk bij een pittig gerecht!

Mie is misschien wel de bekendste noedelsoort in Nederland. Het wordt gemaakt van tarwemeel Soms is het deeg verrijkt met ei; dan heet het eiermie en heeft het een gele kleur. Mie is lekker stevig en neemt goed smaak op. Je kunt het gebruiken in soepen, roerbakgerechten of gewoon met wat groenten en saus. Mie is er in verschillende diktes, van dunne mihoen tot brede bami.

Woknoedels zijn ideaal voor roerbakgerechten, ze zijn perfect om snel en gemakkelijk te bereiden. Deze noedels hebben een stevige textuur en kunnen eenvoudig worden gecombineerd met allerlei groenten, vlees of vis. Voeg een scheutje sojasaus en sesamolie toe, en je tovert in een handomdraai een smakelijke maaltijd op tafel!

Udonnoedels zijn dikke, witte noedels gemaakt van tarwemeel. Ze hebben een zachte, licht chewy textuur. In Japan worden ze vaak gegeten in een heerlijke bouillon, maar je kunt ze ook gebruiken in roerbakgerechten. Udonnoedels zijn perfect voor als je zin hebt in iets stevigs en vullends.

Tip: Probeer eens koude udonnoedels met wat sesamolie, lente-ui en geraspte gember. Heerlijk verfrissend!

Met zoveel keuze kan het lastig zijn om de juiste rijst of noedels te kiezen voor je gerecht. Hier zijn wat tips:

• Kijk naar het gerecht dat je wilt maken. Thaise curry? Ga voor jasmijnrijst. Sushi? Kies sushirijst.

• Let op de textuur die je wilt. Wil je losse korrels? Kies basmati- of langgraanrijst. Liever wat plakkeriger? Ga dan voor jasmijn- of sushirijst.

• Denk aan de kooktijd. Heb je weinig tijd? Kies dan voor snelkookrijst of dunne noedels zoals mihoen.

• Experimenteer! Probeer eens een nieuwe soort rijst of noedels in je favoriete gerecht.

Zowel rijst als noedels kunnen deel uitmaken van een gezond eetpatroon. Ze zitten vol koolhydraten die je lichaam energie geven. Kies je voor volkoren varianten? Dan krijg je ook nog eens extra vezels binnen. Combineer je rijst of noedels met veel groenten en magere eiwitten, dan heb je een uitgebalanceerde maaltijd.