Pumpkin spice is dé smaak van het seizoen. Het brengt warmte, gezelligheid en een vleugje nostalgie – precies wat we nodig hebben als de dagen korter worden en het buiten kouder wordt. Hoe maak je pumpkin spice zelf, waar komt het vandaan, en wat kan je er allemaal mee? En natuurlijk geven we je ons ultieme recept voor pumpkin spice latte.

Pumpkin spice is een mix van warme kruiden: kaneel, nootmuskaat, gember, kruidnagel en soms een vleugje piment. Ondanks de naam bevat pumpkin spice vaak helemaal geen pompoen. Het is meer de geur en smaak die doet denken aan comfort food en gezelligheid. De smaak doet denken aan onze speculaaskruiden, alleen is het verschil dat speculaaskruiden ook kardemom en peper bevatten, wat ze een diepere, kruidiger smaak geven dan het zoetere pumpkin spice.

De herkomst van pumpkin spice gaat terug tot de klassieke Amerikaanse pompoentaart (pumpkin pie), een geliefd gerecht rond Thanksgiving. Al snel werd deze heerlijke smaakcombinatie zo populair dat het verder reikte dan alleen taart: denk aan lattes, koekjes, granola en zelfs kaarsen! Bedrijven als Starbucks speelden hier slim op in met hun beroemde Pumpkin Spice Latte. Sindsdien is de populariteit van pumpkin spice ontploft en nu kunnen we ons bijna geen herfst meer voorstellen zonder.

Een klassieker is de Pumpkin Spice Latte. Je maakt pumpkin spice latte makkelijk zelf door een theelepel pumpkin spice toe te voegen aan je koffie, samen met wat opgeschuimde melk en een scheutje vanille- of ahornsiroop. Een pumpkin spice latte hoeft niet per se pompoen te bevatten, maar pompoen zorgt wel voor een nóg diepere, vollere smaak en maakt de textuur daarnaast iets dikker. Dit is ons uitgebreide recept van pumpkin spice latte, mét pompoen.

Naast de klassieke pumpkin spice latte en pumpkin pie zijn er nog veel meer recepten mogelijk met pumpkin spice. Voor een heerlijk ontbijt kun je pumpkin spice toevoegen aan je pannenkoekenbeslag of havermout, en natuurlijk mogen pumpkin spice cake of muffins niet ontbreken; de kruidenmix zorgt voor een heerlijk warme smaak. Wil je iets spannenders? Voeg een klein snufje toe aan je pompoensoep of aan je ovengroenten. Pumpkin spice is perfect om elk gerecht een herfstige twist te geven, of het nu een zoet baksel, een hartig gerecht of gewoon een kop koffie is.