Niet elke pan kan tegen hetzelfde. Voordat je aan de slag gaat, is het slim om te weten wat je pan wel en niet verdraagt.

• Antiaanbaklaag (teflon of keramisch): gebruik alleen warm water met afwasmiddel en een zachte spons. Schoonmaaksoda en schurende sponzen kunnen de laag beschadigen.

• Roestvrij staal: kan goed tegen schoonmaaksoda, baking soda en azijn. Spoel na het gebruik van azijn wel goed na, anders kan je pan dof worden.

• Aluminium: laat schoonmaaksoda hier liever staan, dit kan het materiaal aantasten. Test baking soda of azijn eerst op een klein plekje.

• Gietijzer: azijn en citroen kunnen de beschermlaag aantasten als je ze te lang laat intrekken. Hou het bij warm water en een stevige afwasborstel.

• Emaille: schoonmaaksoda en baking soda zijn meestal prima, maar vermijd een metalen schuurspons.

Schoonmaaksoda is een echte alleskunner bij een aangebrande pan, vooral bij roestvrij staal of emaille. Laat de pan altijd eerst even afkoelen. Gebruik dit middel niet bij aluminium, en heb je een antiaanbaklaag? Dan kun je beter voor de mildere methode met afwasmiddel kiezen (zie tip 4).

Schoonmaaksoda kan wat irriteren voor huid en ogen, dus trek even rubberen handschoenen aan en zet een raampje open als je het water laat koken.

• Schraap losse verbrande stukjes voorzichtig weg met een houten of plastic spatel

• Doe een laagje warm water in de pan

• Voeg 2 eetlepels schoonmaaksoda toe

• Breng het rustig aan de kook

• Laat het een paar minuten zachtjes doorkoken

• Zet het vuur uit en laat de pan nog even staan

• Giet het water weg en maak de pan schoon met een spons of afwasborstel

• Spoel goed na en droog de pan meteen af

Door eerst te weken, hoef je straks veel minder te schrobben. Zitten er nog resten? Gewoon nog een rondje herhalen.

Baking soda werkt mild schurend en is wat zachter dan schoonmaaksoda. Fijn als je voorzichtig te werk wilt gaan. Let wel op bij een antiaanbaklaag: gebruik geen harde spons. En heb je een aluminium pan? Test het eerst op een klein plekje, soms geeft het namelijk vlekken.

• Meng 2 eetlepels baking soda met een beetje water tot een papje

• Smeer dit op de aangebrande plekken

• Laat het 30 minuten tot een uur intrekken

• Maak de pan schoon met een zachte spons

• Spoel na met warm water en droog de pan af

Is de bodem flink zwart? Doe dan een laagje water met 1 à 2 eetlepels baking soda in de pan, verwarm dit kort en laat het daarna weken. Laat de pan niet droogkoken, dan werkt het beter.

Heb je saus, melk of jus aangebrand? Dan is azijn of citroen een goede optie. Het zuur weekt aangekoekte resten los en haalt ook nare luchtjes weg. Let op: gebruik dit niet te lang bij gietijzer, koolstofstaal of aluminium, deze materialen zijn gevoelig voor zuur.

Verwarm je azijn? Zet dan even een raampje open of de afzuigkap aan, de dampen kunnen prikken in je neus en ogen. En meng azijn nooit met schoonmaaksoda of bleekmiddel, dat kan een vervelende reactie geven.

• Doe een laagje water in de pan

• Voeg een scheut azijn of citroensap toe

• Verwarm kort, of laat het 15 minuten weken

• Maak de pan voorzichtig schoon met een zachte spons

• Spoel goed na met water en afwasmiddel

• Droog de pan meteen af

Antiaanbaklaag? Gebruik geen harde schuurspons. Nog resten over? Laat de pan wat langer weken of ga voor de milde methode met afwasmiddel.

Is je pan maar licht aangebrand? Dan is afwasmiddel vaak al genoeg, en het is de veiligste keuze voor een antiaanbaklaag.

• Vul de pan met warm water

• Voeg een paar druppels afwasmiddel toe

• Laat 15 tot 30 minuten weken

• Verwarm het water eventueel kort als de resten blijven zitten

• Maak de pan schoon met een zachte spons

• Spoel na en droog de pan af

Helpt dit niet bij hardnekkige zwarte aanslag? Laat de pan dan eerst goed weken en probeer daarna soda of baking soda.

Lukt het met geen van bovenstaande methoden? Probeer dit voordat je de pan wegdoet:

• Laat de pan langer weken, eventueel een hele nacht, met schoonmaaksoda of baking soda
• Schraap daarna voorzichtig met een houten of plastic spatel, nooit met iets scherps van metaal
• Herhaal het weken gerust nog een keer, soms laten verkoolde resten pas na een paar pogingen los
• Gebruik geen agressieve ovenreiniger in je pan, die is daar niet voor bedoeld en kan gevaarlijk reageren met etensresten

Wanneer kun je je pan beter vervangen?

Soms is een pan simpelweg op. Tijd om afscheid te nemen als:

• De antiaanbaklaag loslaat, bobbelt of flink bekrast is

• De bodem krom is getrokken, waardoor de pan niet meer vlak op het vuur staat

• Je pan flink doorgeroest is

• Er scheuren, gaatjes of een loszittend handvat zijn

Zo'n moment is ook meteen een mooie gelegenheid om te sparen voor nieuwe pannen met een PFAS-vrije antiaanbaklaag. Wij hebben momenteel een pannenactie waarbij je zegels spaart bij je boodschappen. Benieuwd naar de spaaractie? Bekijk hier alle details en doe mee!

Wil je een aangebrande pan voorkomen en langer plezier hebben van je pannen? Dan helpt het om rustig te bakken en je pan goed te onderhouden.

• Warm je pan rustig op: warm je pan eerst rustig op, op laag tot middelhoog vuur. Zet het vuur pas hoger als je gerecht dat nodig heeft. Zo verdeel je de warmte beter en blijft eten minder snel aan de bodem plakken.
• Kies het juiste vet en keukengerei: kies bij bakken op hogere temperatuur voor olie of boter die daarvoor geschikt is. Extra vierge olijfolie is vaak minder handig om heet in te bakken. Zonnebloemolie of milde olijfolie zijn dan vaak betere keuzes. Gebruik daarnaast houten of siliconen spatels, zeker bij een pan met antiaanbaklaag. Zo voorkom je krassen, waardoor eten sneller kan blijven plakken.
• Laat je pan rustig afkoelen: laat een hete pan na gebruik rustig afkoelen. Zet hem liever niet meteen onder koud water, want door het temperatuurverschil kan de bodem kromtrekken. Was je pan daarna af met warm water, afwasmiddel en een zachte spons. Heb je een gietijzeren pan? Droog die dan direct goed af en bewaar hem op een droge plek. Zo blijft je pan langer mooi en klaar voor de volgende kookbeurt