Een frappuccino wordt in een blender gemixt tot een gladde, ijskoude substantie die qua textuur wel wat weg heeft van een milkshake. Vaak gaat er in een frappuccino (of frappé, wat de originele naam is) vanille-ijs, en wordt deze rijkelijk afgetopt met slagroom, chocolade- of karamelsaus. Wist je trouwens dat Frappuccino eigenlijk een geregistreerde merknaam van Starbucks is? Lees er alles over in onze blog over frappuccino.

Terug dus naar ons onderwerp, ijskoffie. Een klassieke ijskoffie is een stuk simpeler en puurder: het is in de basis gekoelde koffie, geserveerd over ijsblokjes, eventueel aangevuld met melk en een zoetje.

Zelf een heerlijke ijskoffie maken is helemaal niet moeilijk. Volg dit simpele stappenplan:

1. Zet je basis: Zet twee shots espresso en laat deze even goed afkoelen.
2. Zoet het op: Breng de koffie op smaak met een beetje suiker of siroop.
3. IJs toevoegen: Giet de afgekoelde espresso in een groot, hoog glas en voeg een flinke handvol ijsblokjes toe.
4. Aftoppen met melk: Voeg als laatste een grote scheut volle melk toe en roer goed door.

Je kan je ijskoffie ook perfect zonder melk of suiker drinken. Voeg dan als extra een klein scheutje koud water toe om de sterke espresso iets te balanceren. Wil je liever iets minder cafeïne in je ijskoffie? Gebruik dan gewoon 1 shot espresso. Zo maak je je ijskoffie helemaal zoals je hem zelf het lekkerst vindt.

Ok dan is het nu tijd om de barista in je naar boven te halen. Wil je jouw ijskoffie naar een hoger niveau tillen? Probeer dan deze slimme trucs:

• Gebruik vloeibare suiker: Normale kristalsuiker lost ontzettend slecht op in koude dranken. Gebruik in plaats daarvan vloeibare suikersiroop (zoals karamel- of vanillesiroop) of een beetje agavesiroop.
• Koffie-ijsblokjes: Niets is zo zonde als een waterige ijskoffie doordat het ijs smelt. Maak daarom ijsblokjes van overgebleven filterkoffie of espresso. Zodra ze smelten in je glas, wordt je drankje alleen maar sterker van smaak in plaats van wateriger.
• Shaken, niet roeren: Gebruik een cocktailshaker (of een schone pot met een stevig deksel) om je espresso, melk en ijs even flink door elkaar te schudden. Hierdoor koelt de koffie razendsnel af en krijg je een prachtig, luchtig schuimlaagje op je drankje.

Een warme werkdag overleef je natuurlijk het allerbeste met ijskoffie. Maar hoe pak je dit makkelijk aan op kantoor zonder dat het te veel tijd kost?

• Regel een kantoor-ijsvoorraad: Zorg dat er in de zomer altijd een paar ijsblokjesvormen of een zak ijs in de vriezer van de kantoorkeuken liggen. Heeft jullie kantoor geen vriezer? Kijk dan of je met de afdeling een kleine, betaalbare ijsblokjesmachine kan aanschaffen.
• Maak een grote kantoor-pitcher: Wil je direct de held van de afdeling zijn? Zet 's ochtends vroeg een grote kan filterkoffie of meerdere espresso's en zet deze direct in de koelkast. Rond de bekende middagdip hoef je alleen nog maar glazen te vullen met ijs, de koude koffie eroverheen te schenken en eventueel wat melk toe te voegen.
• Pimp het koffiestation: Zet een of twee lekkere flessen koffiesiroop (bijvoorbeeld karamel en hazelnoot) naast de kantoorkoffiemachine. Zo kan iedere collega in een handomdraai zijn of haar eigen perfecte ijskoffie personaliseren.

Een ijskoffie is over het algemeen niet direct heel gezond te noemen, maar je ziet wel heel veel verschil tussen de diverse soorten. Maak je hem bijvoorbeeld zelf, of koop je hem kant-en-klaar? En gebruik je wel of geen suiker en volle of halfvolle melk? Een ijskoffie kan heel gemakkelijk een caloriebommetje worden, maar als je hem zwart drinkt of met ongezoete plantaardige melk (zoals amandel- of havermelk) valt dit reuze mee. Maar hoe je hem ook drinkt: lekker is hij zeker!

Heb je geen zin of tijd om zelf de barista uit te hangen? Er zijn genoeg soorten ijskoffie speciaal gemaakt om direct koud van te genieten. Denk aan heerlijke ijskoffie met een gezouten karamel- of vanillesmaak, prachtig afgetopt met een volle schuimlaag.

En ken je de espresso-concentraat al? Ideaal voor dat ultieme verwenmomentje, zowel thuis als op je werk, want je hoeft alleen nog maar water of melk toe te voegen.