Je hebt vast weleens van chiazaad gehoord. Met deze voedzame zwarte zaadjes kun je alle kanten op. Maar wat is chiazaad precies? En hoe eet je deze zaadjes? We leggen het je graag uit.

Chiazaad zijn kleine eetbare zaadjes die afkomstig zijn van de chiaplant, een kruidachtige plant die groeit in Midden-Amerika. Ondanks zijn neutrale smaak is dit zaadje de afgelopen jaren steeds populairder geworden als superfood. Chiazaad zit namelijk bomvol gezonde voedingsstoffen.

Chiazaad heeft een hoge voedingswaarde. Zo zijn deze kleine zaadjes een bron van vezels die kunnen bijdragen aan de darmgezondheid. Ook bevat chiazaad veel mineralen en eiwitten. Deze eiwitten zijn goed voor de groei en onderhoud van spieren. De eiwitten zijn plantaardig en dus ook geschikt voor vegetariërs en veganisten. Daarnaast is chiazaad glutenvrij en bevat het geen koolhydraten of suiker. Klein maar fijn dus!

Teveel chiazaad eten kan leiden tot winderigheid, diarree of een opgeblazen gevoel. Eet daarom dagelijks niet meer dan 1 tot 3 eetlepels chiazaad.

Chiazaad kan op verschillende manieren gegeten worden:

• Meng de zaadjes door je yoghurt of kwark voor een gezond ontbijtje, zoals deze yoghurt met muesli en kersen.

• Maak chiapudding door de zaadjes een aantal uur te weken in water of melk. Doordat het chiazaad vocht opneemt, ontstaat er een soort textuur die lijkt op pudding.

• Maal het chiazaad in een vijzel of keukenmachine en voeg de zaden toe aan broodbeslag, havermoutpap of een smoothie.

• Chiazaad kan ook gebruikt worden ter vervanging van ei in baksels, zoals bij cakes, muffins en koeken. Een handig alternatief voor als je veganistisch wilt bakken.

Chiazaad blijft ongeveer 2 jaar goed, mits de zaden in een afgesloten verpakking op kamertemperatuur worden bewaard. Gemalen chiazaad kun je 5 dagen bewaren in de koelkast.