Bloemen in een vaas? Natuurlijk! Maar wist je dat sommige bloemen ook heerlijk zijn op je bord? Ze geven je gerecht niet alleen een kleurrijke boost, maar voegen ook subtiele smaken toe. Benieuwd hoe je (veilig!) eetbare bloemen gebruikt? We zetten de mooiste én lekkerste voor je op een rijtje!

Niet elke bloem is eetbaar. Sterker nog, sommige (wilde) bloemen zijn giftig! Dus voordat je enthousiast je bord versiert, check altijd of de bloem geschikt is om te eten. Hier zijn 8 bloemen die je zonder zorgen kunt gebruiken:

🌸 Bieslook – Deze ken je vast al, maar wist je dat de lila bloemen van bieslook ook eetbaar zijn? Ze hebben een subtiele uiensmaak en zijn perfect voor salades en hartige gerechten.

🌸 Viooltjes – Prachtig en veelzijdig! Viooltjes zijn populair vanwege hun kleuren en milde, sla-achtige smaak. Ideaal als garnering én makkelijk zelf te kweken.

🌸 Anjers – Niet alleen mooi in een boeket, maar ook in de keuken! De bloemblaadjes hebben een kruidige smaak, een beetje zoals kruidnagel. Perfect voor een verrassende twist in zoete en hartige gerechten.

🌸 Vlierbloesem – Let op: de bloemen van de vlier zijn eetbaar, maar de bessen (rauw) niet! Van vlierbloesem maak je heerlijke limonade, thee of siroop.

🌸 Lavendel – Ruikt niet alleen heerlijk, maar smaakt ook bijzonder! Lavendel past goed in koekjes, thee of zelfs cocktails. Wel met mate, want de smaak is vrij sterk.

🌸 Goudsbloem – Deze vrolijke bloem geeft een subtiele peperige touch aan gerechten. Vooral geliefd om de felle kleuren, perfect om een bord op te fleuren.

🌸 Bergamot – Bergamot is naast een citrusvrucht ook een kruid. Het is bekend van de thee, maar de bloemen en bladeren zijn ook eetbaar. Met hun lichte citrussmaak een frisse toevoeging aan salades of dressings.

🌸 Oost-Indische kers – Van deze bloem kun je álles eten: bloem, blad en wortel. De smaak is pittig, een beetje als radijs. Heerlijk in salades en ook nog eens een magneet voor vlinders en bijen!

• Salades – Geef je salade een kleurrijke upgrade met anjers of goudsbloem. De felle kleuren maken je gerecht extra feestelijk en de subtiele kruidige of peperige smaak geeft een verrassende twist.
• IJsblokjes – Leg bloemblaadjes in een ijsblokvorm, vul met water en vries in. Simpel, maar het effect is magisch! Perfect voor cocktails, feestelijke drankjes of een zomerse limonade.
• Desserts – Strooi eetbare bloemen over zelfgemaakt ijs, een taart of eclairs voor een prachtig en elegant effect. Denk aan viooltjes op een laagjestaart of lavendel in zelfgemaakte macarons voor een subtiele, bloemige smaak.
• Kaasplankje– Combineer kazen met lavendel of Oost-Indische kers voor een verrassende smaakbeleving. Lavendel past goed bij romige kazen, terwijl Oost-Indische kers een pittige touch geeft aan bijvoorbeeld oude kaas.
• Cocktails – Een bloemetje in of op het glas maakt een drankje extra speciaal. Voeg een vleugje lavendel toe aan een glas Cava voor een elegante twist, of gebruik viooltjes als garnering voor een kleurrijke cocktail.