Name: Gezonde lasagne met spinazie en ricotta
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 300 g middelgrote uien; 2 tenen knoflook; 4 el milde olijfolie; 400 g verse spinazie; 70 g tomatenpuree; 400 g tomatenblokjes; 300 ml water; 0.5 el gedroogde Italiaanse kruiden; 250 g ricotta; 100 ml halfvolle melk; 0.5 tl gemalen nootmuskaat; 12 volkoren lasagnebladen; 75 g geraspte jong belegen 30+ kaas

Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de uien in dunne halve ringen, snijd de knoflook fijn. Verhit de helft van de olie in een hapjespan op middelhoog vuur en laat de spinazie in delen slinken. Schep uit de pan en laat uitlekken in een vergiet.
Verhit de rest van de olie in dezelfde pan op middelhoog vuur en bak de ui in 8-10 min. zacht en gekaramelliseerd. Schep de helft van de ui uit de pan en hou apart.
Voeg de tomatenpuree en knoflook toe aan de ui in de pan en bak 2 min. mee. Voeg de tomatenblokjes en het water toe en kook nog 5 min., breng op smaak met de Italiaanse kruiden en peper. Meng de spinazie met de apart gehouden ui, de ricotta, melk, nootmuskaat, peper en eventueel zout.
Bedek de bodem van de ovenschaal met een laagje tomatensaus. Maak laagjes met de lasagnebladen, het spinazie-ricottamengsel en de tomatensaus. Eindig met het spinazie-ricottamengsel. Verdeel de geraspte kaas erover en bak in 35-40 min. gaar in de oven.

Weekmenu's van Allerhande

Inspiratie voor deze week

Volgende week op het menu

Weekmenu onder €75

5x ontbijt

5x lunch

5x avondeten

Weekmenu topper

Ingrediënten

Dit heb je nodig

Bereiding

Ingrediënten

Bereiding

Weekmenu topper

Ingrediënten

Dit heb je nodig

Bereiding

	300 gram middelgrote uien	middelgrote uien
	2 tenen knoflook	knoflook
	4 eetlepel milde olijfolie	milde olijfolie
	400 gram verse spinazie	verse spinazie
	70 gram tomatenpuree	tomatenpuree
	400 gram tomatenblokjes	tomatenblokjes
	300 ml water	water
	0.5 eetlepel gedroogde Italiaanse kruiden	gedroogde Italiaanse kruiden
	250 gram ricotta	ricotta
	100 ml halfvolle melk	halfvolle melk
	0.5 theelepel gemalen nootmuskaat	gemalen nootmuskaat
	12 volkoren lasagnebladen	volkoren lasagnebladen
	75 gram geraspte jong belegen 30+ kaas	geraspte jong belegen 30+ kaas