Stamppot met Chinese kool, worst en appel

Als herfst een gerecht was, was het deze: stamppot met Chinese kool, braadworstjes en zoete appelpartjes afgetopt met knapperige hazelnoten. Lekker budgetproof en binnen 30 min. op tafel!

595 kcal

30 min. bereiden

0/5

(0)

Wat is Nutri-Score?

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 1 kg kruimige aardappel

  • 30 gram ongezouten hazelnoten

  • 4 eetlepel milde olijfolie

  • 6 Catalaans braadworstjes

  • 2 friszoete appels

  • 1 middelgrote ui

  • 1 teen knoflook

  • 600 gram Chinese kolen

  • 1 theelepel komijnzaad

  • 1 theelepel paprikapoeder

  • 100 ml halfvolle melk

Dit heb je nodig

  • pureestamper

Ontdek meer van dit soort gerechten

glutenvrijbudgetstamppothoofdgerechtwat eten we vandaagherfstwinterbakken

Ook te zien in

2026 nr. 06 - Herfst, het lekkerste seizoen

Aan de slag

  1. Schil de aardappelen, snijd in gelijke stukken en kook in 20 min. gaar.

  2. Hak ondertussen de hazelnoten grof en rooster in een koekenpan zonder boter of olie in 3 min. goudgeel. Laat afkoelen op een bord.

  3. Verhit de helft van de olie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de worstjes in 12 min. rondom gaar. Snijd ondertussen de appels in plakjes van 0.5 cm en bak de laatste 5 min. mee.

  4. Snipper ondertussen de ui en snijd de knoflook fijn. Snijd het witte deel van de Chinese kool in reepjes en het groene deel in stukjes van 2 cm. Verhit de rest van de olie in een hapjespan op middelhoog vuur. Bak de ui, knoflook, het witte deel van de kool, komijnzaad en de paprikapoeder 5 min. Schep af en toe om. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

  5. Giet de aardappelen af, voeg de melk toe en stamp met de pureestamper tot grove puree. Roer het ui-koolmengsel en het rauwe groene deel van de kool erdoor. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

  6. Snijd de worstjes in plakjes. Verdeel de worst met de appel en hazelnoten over de stamppot.

  • serveertipLekker met bieslook.
  • algemeenMeer weten over kooktechnieken?

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie595 kcal

koolhydraten50 g

waarvan suikers10 g

natrium360 mg

eiwit21 g

vet32 g

waarvan verzadigd8 g

vezels11 g

Gerelateerde recepten

Stamppot met Chinese kool, worst en appel

Als herfst een gerecht was, was het deze: stamppot met Chinese kool, braadworstjes en zoete appelpartjes afgetopt met knapperige hazelnoten. Lekker budgetproof en binnen 30 min. op tafel!

hoofdgerecht

4 personen

595 kcal

30 min. bereiden

Aan de slag

  • Schil de aardappelen, snijd in gelijke stukken en kook in 20 min. gaar.

  • Hak ondertussen de hazelnoten grof en rooster in een koekenpan zonder boter of olie in 3 min. goudgeel. Laat afkoelen op een bord.

  • Verhit de helft van de olie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de worstjes in 12 min. rondom gaar. Snijd ondertussen de appels in plakjes van 0.5 cm en bak de laatste 5 min. mee.

  • Snipper ondertussen de ui en snijd de knoflook fijn. Snijd het witte deel van de Chinese kool in reepjes en het groene deel in stukjes van 2 cm. Verhit de rest van de olie in een hapjespan op middelhoog vuur. Bak de ui, knoflook, het witte deel van de kool, komijnzaad en de paprikapoeder 5 min. Schep af en toe om. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

  • Giet de aardappelen af, voeg de melk toe en stamp met de pureestamper tot grove puree. Roer het ui-koolmengsel en het rauwe groene deel van de kool erdoor. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

  • Snijd de worstjes in plakjes. Verdeel de worst met de appel en hazelnoten over de stamppot.

serveertip:Lekker met bieslook.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

1 kg kruimige aardappel

30 g ongezouten hazelnoten

4 el milde olijfolie

6 Catalaans braadworstjes

2 friszoete appels

1 middelgrote ui

1 teen knoflook

600 g Chinese kolen

1 tl komijnzaad

1 tl paprikapoeder

100 ml halfvolle melk

Dit heb je nodig

  • pureestamper