Chinese koolstamppot

Deze stamppot met Chinese kool is een echte wok 'n roll ervaring voor je smaakpapillen.

675 kcal

30 min. bereiden

3.8/5

(81)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 1 kg iets kruimige aardappel

  • 2 middelgrote uien

  • 15 gram verse platte peterselie

  • 4 eetlepel milde olijfolie

  • 200 gram gerookte spekreepjes

  • 2 theelepel rodewijnazijn

  • 250 ml water

  • 1 Chinese kool

  • 2 theelepel Chinees vijfkruidenpoeder

  • 3 theelepel extra vierge olijfolie

  • 75 melk

  • 50 gebakken uitjes

Dit heb je nodig

  • pureestamper

Ontdek meer van dit soort gerechten

stamppothoofdgerechtwat eten we vandaagbakken

Ook te zien in

maart 2023 - maart 2023

Aan de slag

  1. Schil de aardappelen, snijd ze in gelijke stukken en kook in ca. 20 min. gaar.

  2. Snijd ondertussen de uien in halve ringen. Snijd de peterselie fijn, houd het blad en de stelen gescheiden.

  3. Verhit de helft van de milde olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak het spek met de uien en peterseliestelen 8 min. Draai het vuur laag, voeg het water en de azijn toe en breng op smaak met peper en eventueel zout. Laat 10 min. zachtjes koken. Roer af en toe.

  4. Snijd ondertussen de Chinese kool in de lengte doormidden en vervolgens in repen van 2 cm.

  5. Verhit de rest van de milde olijfolie op hoog vuur in een hapjespan of wok en bak de kool in ca. 7 min. gaar. Voeg na 5 min. de five spices toe. Bak nog 2 min. en schep uit de pan.

  6. Giet de aardappelen af, schenk de melk en extra vierge olijfolie erbij en stamp tot puree. Roer de Chinese kool erdoor en breng op smaak met peper en eventueel zout.

  7. Verdeel de stamppot en spek-uienjus over de borden en bestrooi met de rest van de peterselie en gebakken uitjes.

  • vegatipVervang voor een vegetarische stamppot de spekreepjes voor een vegetarisch bouillonblokje. 
  • algemeenMeer weten over kooktechnieken?

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie675 kcal

koolhydraten51 g

waarvan suikers6 g

natrium680 mg

eiwit16 g

vet43 g

waarvan verzadigd12 g

vezels10 g

Gerelateerde recepten

Chinese koolstamppot

Deze stamppot met Chinese kool is een echte wok 'n roll ervaring voor je smaakpapillen.

hoofdgerecht

4 personen

675 kcal

30 min. bereiden

Aan de slag

  • Schil de aardappelen, snijd ze in gelijke stukken en kook in ca. 20 min. gaar.

  • Snijd ondertussen de uien in halve ringen. Snijd de peterselie fijn, houd het blad en de stelen gescheiden.

  • Verhit de helft van de milde olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak het spek met de uien en peterseliestelen 8 min. Draai het vuur laag, voeg het water en de azijn toe en breng op smaak met peper en eventueel zout. Laat 10 min. zachtjes koken. Roer af en toe.

  • Snijd ondertussen de Chinese kool in de lengte doormidden en vervolgens in repen van 2 cm.

  • Verhit de rest van de milde olijfolie op hoog vuur in een hapjespan of wok en bak de kool in ca. 7 min. gaar. Voeg na 5 min. de five spices toe. Bak nog 2 min. en schep uit de pan.

  • Giet de aardappelen af, schenk de melk en extra vierge olijfolie erbij en stamp tot puree. Roer de Chinese kool erdoor en breng op smaak met peper en eventueel zout.

  • Verdeel de stamppot en spek-uienjus over de borden en bestrooi met de rest van de peterselie en gebakken uitjes.

vegatip:Vervang voor een vegetarische stamppot de spekreepjes voor een vegetarisch bouillonblokje. 

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

1 kg iets kruimige aardappel

2 middelgrote uien

15 g verse platte peterselie

4 el milde olijfolie

200 g gerookte spekreepjes

2 tl rodewijnazijn

250 ml water

1 Chinese kool

2 tl Chinees vijfkruidenpoeder

3 tl extra vierge olijfolie

75 melk

50 gebakken uitjes

Dit heb je nodig

  • pureestamper