Snipper de uien en snijd de knoflook fijn. Verhit de olie in een (braad)pan en bak de uien en knoflook al roerend 3-5 min. op middelhoog vuur. Voeg de tomatenblokjes toe en bak nog 5 min. Roer regelmatig. Voeg het water en de Italiaanse kruiden toe, breng aan de kook en laat op laag vuur 10 min. koken. Roer af en toe door.
Maak ondertussen de bechamelsaus. Smelt de boter in een steelpan met dikke bodem op laag vuur tot die lichtjes begint te verkleuren. Meng er de bloem door en laat op laag vuur 3 min. garen. Roer af en toe. Voeg op laag vuur al roerend met een garde de melk in scheuten toe. Voeg de volgende scheut pas toe als de vorige is opgenomen. Laat op laag vuur al roerend 2-3 min. zacht koken. Breng op smaak met de nootmuskaat, peper en eventueel zout.
Verwarm de oven voor op 180 °C. Snijd de courgette in schuine dunne plakken van een ½ cm. Maak laagjes in de ovenschaal van achtereenvolgens de tomatensaus, lasagnebladen, courgette, bechamelsaus en plantaardige rasp. Herhaal nog 2 keer en eindig met een laagje bechamelsaus en wat plantaardige rasp.
Bak de lasagne ca. 40 min. in het midden van de oven tot goudgeel en gaar. Haal uit de oven en laat 5 min. rusten voor het serveren.
Recepten met Prijsfavorieten
Met Prijsfavorieten zet je gemakkelijk een voordelige maaltijd op tafel voor nog geen 2,- p.p. Inmiddels zijn er al meer dan 2000 Prijsfavorieten en daarmee ben je dus altijd voordelig uit. Je herkent Prijsfavorieten aan het blauwe duimpje, als je die ziet, dan zit je gebakken. Op deze pagina helpen we je op weg met heerlijke recepten vol Prijsfavorieten.
Recepten met Prijsfavorieten
Vegetarische lasagne met courgette en bechamelsaus
Ingrediënten
Aantal personen
2 middelgrote uien | |
2 tenen knoflook | |
2 eetlepel milde olijfolie | |
800 gram tomatenblokjes in blik | |
400 ml water | |
2 theelepel gedroogde Italiaanse kruiden | |
50 gram De Zaanse Hoeve ongezouten roomboter | |
60 gram tarwebloem | |
500 ml De Zaanse Hoeve halfvolle melk | |
1 theelepel gemalen nootmuskaat | |
1 courgette | |
9 lasagnebladen | |
100 gram plantaardige Goudse rasp |
Shakshuka met courgette en spinazie
Shakshuka: groentestoof met eieren. Vegetarisch en gezond! Deze versie vullen we aan met courgette en spinazie. Lekker veel extra groente dus!
INGREDIËNTEN
4 schnittbroodjes volkoren
2 uien
2 tenen knoflook
1 courgette
20 g zakje verse munt
2 el milde olijfolie
1 tl milde paprikapoeder
400 g spinazie
2 blikken gepelde toma...
01:24
Koken met Prijsfavorieten
Naar alle Prijsfavorieten
Meer budget bewust