Pompoentraybake met whipped gorgonzola

Deze traybake met plakjes pompoen, aardappelschijfjes, walnoten, abrikozenjam en opgeklopte gorgonzola met cottage cheese is de perfecte mix van zoete en zoute herfstsmaken. Tip: rooster de rest van de pompoen voor een lekkere soep!

625 kcal

20 min. bereiden, 45 min. oventijd

0/5

(0)

Wat is Nutri-Score?

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 2

  • 500 gram biologische flespompoen

  • 2 rode uien

  • 400 gram aardappelschijfjes

  • 1 theelepel gedroogde oregano

  • 1 eetlepel milde olijfolie

  • 100 gram gorgonzola 48+

  • 50 gram cottagecheese

  • 80 gram ongebrande walnoten

  • 1 eetlepel abrikozenjam

  • 1 eetlepel water

Dit heb je nodig

  • braadslee

  • staafmixer met hoge beker

Ontdek meer van dit soort gerechten

zonder vlees/visglutenvrijbudgetovenhoofdgerechtwat eten we vandaagherfst

Ook te zien in

2026 nr. 06 - Herfst, het lekkerste seizoen

Aan de slag

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Schil de halve pompoen en snijd het vruchtvlees in plakken van 1.5 cm dik. Snijd de uien in parten. Meng de aardappelschijfjes met de pompoen, ui, oregano en olie en verdeel over de braadslede. Bestrooi met peper en eventueel zout en bak ca. 30 min. in de oven.

  2. Snijd ondertussen de gorgonzola in stukken, doe de helft met de cottagecheese in de hoge beker van de staafmixer en pureer glad. Hak de walnoten grof.

  3. Haal na 30 min. de traybake uit de oven, schep om en verdeel de rest van de gorgonzola en de walnoten erover. Bak nog ca. 15 min. in de oven.

  4. Roer ondertussen de abrikozenjam los met het water. Verdeel de whipped gorgonzola en jam over de traybake.

  • resttipRooster de rest van de pompoen en maak hiervan een pompoensoep of pompoenpuree.
  • algemeenMeer weten over kooktechnieken?

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie625 kcal

koolhydraten48 g

waarvan suikers13 g

natrium480 mg

eiwit23 g

vet36 g

waarvan verzadigd13 g

vezels10 g

Pompoentraybake met whipped gorgonzola

Deze traybake met plakjes pompoen, aardappelschijfjes, walnoten, abrikozenjam en opgeklopte gorgonzola met cottage cheese is de perfecte mix van zoete en zoute herfstsmaken. Tip: rooster de rest van de pompoen voor een lekkere soep!

hoofdgerecht

2 personen

625 kcal

20 min. bereiden

45 min. oventijd

Aan de slag

  • Verwarm de oven voor op 200 °C. Schil de halve pompoen en snijd het vruchtvlees in plakken van 1.5 cm dik. Snijd de uien in parten. Meng de aardappelschijfjes met de pompoen, ui, oregano en olie en verdeel over de braadslede. Bestrooi met peper en eventueel zout en bak ca. 30 min. in de oven.

  • Snijd ondertussen de gorgonzola in stukken, doe de helft met de cottagecheese in de hoge beker van de staafmixer en pureer glad. Hak de walnoten grof.

  • Haal na 30 min. de traybake uit de oven, schep om en verdeel de rest van de gorgonzola en de walnoten erover. Bak nog ca. 15 min. in de oven.

  • Roer ondertussen de abrikozenjam los met het water. Verdeel de whipped gorgonzola en jam over de traybake.

resttip:Rooster de rest van de pompoen en maak hiervan een pompoensoep of pompoenpuree.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 2 personen)

500 g biologische flespompoen

2 rode uien

400 g aardappelschijfjes

1 tl gedroogde oregano

1 el milde olijfolie

100 g gorgonzola 48+

50 g cottagecheese

80 g ongebrande walnoten

1 el abrikozenjam

1 el water

Dit heb je nodig

  • braadslee

  • staafmixer met hoge beker