Bloemkoolrisotto met prei, gorgonzola en walnoten
Bloemkoolrisotto met prei, gorgonzola en walnoten
bewaar
bewaar

Bloemkoolrisotto met prei, gorgonzola en walnoten

Deze ketoproof bloemkoolrisotto maak je met gorgonzola en prei. Garneer met walnoten. Wat 'm extra lekker maakt? Het fris van de citroen. Yum!

20 min. bereiden
7waarderingen

10 ingrediënten

Aan de slag

1

Verhit een koekenpan zonder olie of boter en rooster de walnoten 3 min. Laat ze afkoelen op een bord en hak grof.

2

Snipper ondertussen de ui. Verhit de olie in een pan met dikke bodem op laag vuur. Fruit de uit 2 min. Voeg de prei toe en bak 5 min. mee.

3

Voeg het water, het bouillonblokje en de slagroom toe en breng aan de kook. Zet het vuur laag en laat 2 min. koken. Voeg de bloemkoolrijst toe en kook al roerend ca. 3 min. tot het vocht is ingekookt.

4

Snijd ondertussen de kaas in stukjes. Boen de citroen schoon, rasp de gele schil van de halve vrucht en pers deze helft uit.

5

Neem de risotto van het vuur en voeg ⅔ van de kaas toe. Breng de risotto op smaak met ½ el citroensap (per 2 personen), peper en eventueel zout. Garneer met de walnoten, rest van de kaas en citroenrasp en serveer direct.

algemeenMeer weten over kooktechnieken?

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Bloemkoolrisotto met prei, gorgonzola en walnoten

Deze ketoproof bloemkoolrisotto maak je met gorgonzola en prei. Garneer met walnoten. Wat 'm extra lekker maakt? Het fris van de citroen. Yum!

Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande

Allerhande logo

Dit heb je nodig