Groentesoep met balletjes
Groentesoep met balletjes
bewaar
bewaar

Groentesoep met balletjes

Lekkere warme lunch: groentesoep met balletjes en toast. Pluspunt: met deze groentesoep eet je al ruim de helft van je dagelijks benodigde portie groente. Win-win!

25 min. bereiden
5waarderingen

Aan de slag

1

Breng het water aan de kook in een soeppan. Schil en snijd ondertussen de aardappelen en peen in blokjes van een ½ cm. Snijd de prei in dunne halve ringen en spoel onder koud stromend water.

2

Voeg de aardappel, peen, prei en bouillonblokjes toe aan de soeppan en roer door. Laat 10 min. koken op hoog vuur. Roer af en toe door.

3

Meng ondertussen het gehakt met de Provençaalse kruiden, peper en eventueel zout en vorm er met vochtige handen 12 balletjes (per 4 personen) van. Voeg de balletjes en spinazie toe aan de soep en laat nog 5 min. koken. Breng de soep op smaak met peper en eventueel zout.

4

Rooster ondertussen het brood in de broodrooster. Snijd de selderij fijn en de tomaten in blokjes van 1 cm.

5

Snijd de toast in 12 gelijke repen (per 4 personen). Verdeel de soep over de kommen en verdeel de blokjes tomaat en de selderij erover. Serveer met de stukjes toast.

bereidingstipMaak de soep 1 dag van tevoren. Warm vlak voor serveren op middelhoog vuur op.
algemeenMeer weten over kooktechnieken?

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Groentesoep met balletjes

Lekkere warme lunch: groentesoep met balletjes en toast. Pluspunt: met deze groentesoep eet je al ruim de helft van je dagelijks benodigde portie groente. Win-win!

Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande

Dit heb je nodig