bewaar
Gepofte aardappel met chili con carne en geroosterde prei
Gepofte aardappel met chili con carne en geroosterde prei
bewaar

Gepofte aardappel met chili con carne en geroosterde prei

Gepofte aardappel, check. Chili con carne, check en geroosterde prei. Dat is een maaltijd waar je bij elke hap weer blij van wordt.

45 min. bereiden
45 min. oventijd
5waarderingen

Ingrediënten

4 personen

4

grote kruimige aardappelen

3

preien

2 el

milde olijfolie

1½

paprika

1

middelgrote ui

2 tenen

knoflook

250 g

half-om-halfgehakt

70 g

tomatenpuree

2.5 g

Provençaalse kruiden

400 g

kidneybonen in blik

50 ml

water

Dit heb je nodig

  • aluminiumfolie

  • bakpapier

Gepofte aardappel, check. Chili con carne, check en geroosterde prei. Dat is een maaltijd waar je bij elke hap weer blij van wordt.

Aan de slag

1

Verwarm de oven voor op 220 °C. Verpak elke aardappel afzonderlijk in aluminiumfolie. Leg de aardappelen op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ca. 45 min. in het midden van de oven.

2

Halveer de preien in de lengte en spoel schoon onder koud stromend water, dep goed droog en besprenkel met de helft van de olie. Haal de aardappelen na 5 min. uit de oven, schuif deze naar 1 kant van de bakplaat. Leg de prei naast de aardappelen en bak nog ca. 40 min. in het midden van de oven. Keer de prei halverwege.

3

Halveer ondertussen de paprika’s, verwijder de steelaanzet en zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in blokjes van 1 cm. Snijd de ui in halve ringen en de tenen knoflook fijn.

4

Verhit de rest van de olie in een hapjespan en bak het gehakt op middelhoog vuur in 3 min. rul. Voeg de tomatenpuree, ui, knoflook, Provençaalse kruiden en paprika toe en bak 3 min. Voeg de kidneybonen met het vocht en water toe, roer door en breng aan de kook. Zet het vuur laag en laat het 15 min. stoven. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

5

Verdeel de verpakte aardappelen over de borden en open de bovenkant. Snijd de aardappelen in de lengte in, schep de chili con carne erin. Serveer de geroosterde prei erbij.

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Gepofte aardappel met chili con carne en geroosterde prei

Gepofte aardappel, check. Chili con carne, check en geroosterde prei. Dat is een maaltijd waar je bij elke hap weer blij van wordt.

Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande

Dit heb je nodig