Romige preisoep

Zin in een soepje? Ga voor deze fluweelzachte, romige preisoep. Gemaakt met aardappel, prei, room en een frisse peterselie-citroenolie. Dippen maar!

460 kcal

30 min. bereiden

0/5

(0)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 6

  • 1 afbak biologische robuust stokbrood volkoren

  • 1 middelgrote ui

  • 2 tenen knoflook

  • 3 preien

  • 600 gram iets kruimige aardappelen

  • 5 eetlepel milde olijfolie

  • 1.2 liter water

  • 1 groentebouillonblokje

  • 1 biologische citroen

  • 5 gram verse peterselie

  • 200 ml verse slagroom

Dit heb je nodig

  • staafmixer

Ontdek meer van dit soort gerechten

zonder vlees/visovennederlandssoepvoorgerecht

Ook te zien in

2004 nr. 10 - De smaak van vakantie

2026 - september

Aan de slag

  1. Verwarm de oven voor op 220 °C. Bak het stokbrood af volgens de aanwijzingen op de verpakking.

  2. Snipper ondertussen de ui en snijd de knoflook fijn. Snijd de preien in ringen, spoel af in een vergiet onder koud stromend water en laat uitlekken.

  3. Schil de aardappelen en snijd in stukken van 2 cm.

  4. Verhit ⅖ van de olijfolie in een soeppan op middelhoog vuur en fruit de ui en knoflook 3 min. Voeg de prei toe en bak in 5 min. zacht op middelhoog vuur. Schep af en toe om.

  5. Voeg het water toe en verkruimel het bouillonblokje erover. Breng aan de kook. Voeg de aardappelen toe en kook 20 min. mee op middelhoog vuur.

  6. Boen ondertussen de citroen schoon, rasp de gele schil en snijd in partjes. Snijd de peterselie fijn. Meng de rest van de olie met de peterselie en citroenrasp. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Snijd het stokbrood in sneetjes.

  7. Pureer de soep met een staafmixer glad. Roer de slagroom erdoor en breng op smaak met peper en eventueel zout.

  8. Verdeel de soep over kommetjes en besprenkel met de peterselie-citroenolie. Serveer met de citroenpartjes en het brood.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie460 kcal

koolhydraten45 g

waarvan suikers8 g

natrium480 mg

eiwit10 g

vet24 g

waarvan verzadigd10 g

vezels10 g

Gerelateerde recepten

Romige preisoep

Zin in een soepje? Ga voor deze fluweelzachte, romige preisoep. Gemaakt met aardappel, prei, room en een frisse peterselie-citroenolie. Dippen maar!

voorgerecht

6 personen

460 kcal

30 min. bereiden

Aan de slag

  • Verwarm de oven voor op 220 °C. Bak het stokbrood af volgens de aanwijzingen op de verpakking.

  • Snipper ondertussen de ui en snijd de knoflook fijn. Snijd de preien in ringen, spoel af in een vergiet onder koud stromend water en laat uitlekken.

  • Schil de aardappelen en snijd in stukken van 2 cm.

  • Verhit ⅖ van de olijfolie in een soeppan op middelhoog vuur en fruit de ui en knoflook 3 min. Voeg de prei toe en bak in 5 min. zacht op middelhoog vuur. Schep af en toe om.

  • Voeg het water toe en verkruimel het bouillonblokje erover. Breng aan de kook. Voeg de aardappelen toe en kook 20 min. mee op middelhoog vuur.

  • Boen ondertussen de citroen schoon, rasp de gele schil en snijd in partjes. Snijd de peterselie fijn. Meng de rest van de olie met de peterselie en citroenrasp. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Snijd het stokbrood in sneetjes.

  • Pureer de soep met een staafmixer glad. Roer de slagroom erdoor en breng op smaak met peper en eventueel zout.

  • Verdeel de soep over kommetjes en besprenkel met de peterselie-citroenolie. Serveer met de citroenpartjes en het brood.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 6 personen)

1 afbak biologische robuust stokbrood volkoren

1 middelgrote ui

2 tenen knoflook

3 preien

600 g iets kruimige aardappelen

5 el milde olijfolie

1¼ l water

1 groentebouillonblokje

1 biologische citroen

5 g verse peterselie

200 ml verse slagroom

Dit heb je nodig

  • staafmixer