Aardappel-preisoep met gebakken uitjes

De perfecte topping voor aardappel-preisoep? Gebakken uitjes!

545 kcal

25 min. bereiden, 20 min. wachten

4.1/5

(51)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 3 middelgrote uien

  • 3 preien

  • 750 gram iets kruimige aardappelen

  • 3 eetlepel milde olijfolie

  • 1 laurierblad

  • 2 groentebouillonblokjes

  • 1.5 liter kraanwater

  • 15 gram verse platte peterselie

  • 200 ml houdbare slagroom

Dit heb je nodig

  • soeppan

  • staafmixer

Ontdek meer van dit soort gerechten

vegetarischzonder vlees/visbudgetsoephoofdgerechtwat eten we vandaagkokenmaaltijdsoep

Ook te zien in

januari 2023 - januari 2023

Aan de slag

  1. Snipper de uien. Was de preien, halveer ze in de lengte en snijd in stukken. Schil de aardappelen en snijd in gelijke stukken van 2 cm.

  2. Verhit de olijfolie in een soeppan en bak de ui met prei en het laurierblad 5 min. op middelhoog vuur. Roer regelmatig. Voeg de aardappel toe en bak nog 5 min.

  3. Verkruimel de bouillonblokjes boven de pan en schenk het water erbij. Breng aan de kook en laat 20 min. op laag vuur zachtjes koken.

  4. Snijd ondertussen de peterselie fijn. Voeg de room toe aan de soep en pureer glad met de staafmixer. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

  5. Verdeel de soep over de borden en bestrooi met de peterselie en gebakken uitjes.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie545 kcal

koolhydraten49 g

waarvan suikers16 g

natrium960 mg

eiwit9 g

vet32 g

waarvan verzadigd15 g

vezels12 g

Gerelateerde recepten

Aardappel-preisoep met gebakken uitjes

De perfecte topping voor aardappel-preisoep? Gebakken uitjes!

hoofdgerecht

4 personen

545 kcal

25 min. bereiden

20 min. wachten

Aan de slag

  • Snipper de uien. Was de preien, halveer ze in de lengte en snijd in stukken. Schil de aardappelen en snijd in gelijke stukken van 2 cm.

  • Verhit de olijfolie in een soeppan en bak de ui met prei en het laurierblad 5 min. op middelhoog vuur. Roer regelmatig. Voeg de aardappel toe en bak nog 5 min.

  • Verkruimel de bouillonblokjes boven de pan en schenk het water erbij. Breng aan de kook en laat 20 min. op laag vuur zachtjes koken.

  • Snijd ondertussen de peterselie fijn. Voeg de room toe aan de soep en pureer glad met de staafmixer. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

  • Verdeel de soep over de borden en bestrooi met de peterselie en gebakken uitjes.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

3 middelgrote uien

3 preien

750 g iets kruimige aardappelen

3 el milde olijfolie

1 laurierblad

2 groentebouillonblokjes

1½ l kraanwater

15 g verse platte peterselie

200 ml houdbare slagroom

Dit heb je nodig

  • soeppan

  • staafmixer