Maaltijdsoep
Maaltijdsoep

Maaltijdsoep

Van maaltijdsoep één keer een grote pan maken, invriezen en daarna vaak van nagenieten. Door toevoeging van bijvoorbeeld noedels en lekker veel groenten vult de soep goed en kan een kommetje geluk prima door als maaltijd. Handig, snel en voedzaam.

Maaltijdsoep recepten

Spaanse maaltijdsoep met chorizo
Spaanse maaltijdsoep met chorizo

Spaanse maaltijdsoep met chorizo

Ingrediënten

4 personen

750 ml

water

200 g

chorizoworst

1 zak

paprikamix

150 g

gesneden uien

1 tl

gemalen komijnzaad (djinten)

800 g

kikkererwten in blik

350 g

tomato frito

  1. Breng het water aan de kook. Haal ondertussen het vel van de chorizo en snijd de worst in blokjes van 1 cm. Verwijder de steelaanzet en zaadlijsten van de paprika’s en snijd het vruchtvlees in repen.
  2. Bak de chorizo 1 min. in een soeppan zonder olie of boter. Voeg de paprika, ui en gemalen komijn toe en bak al roerend 3 min. op hoog vuur. Bak al roerend 3 min. op hoog vuur. Laat ondertussen de kikkererwten uitlekken in een vergiet.
  3. Voeg de kikkererwten, tomato frito en het kokende water toe aan het chorizomengsel. Roer goed door, breng aan de kook, zet het vuur laag en laat 6 min. koken. Breng op smaak met peper en eventueel zout en verdeel de soep over de kommen.
Soep voor elk moment
Soep voor elk moment

Soep voor elk moment

Maaltijdsoep komt in vele vormen, maten, kommetjes en smaken. Naast de bekende tomaten- en groentesoep zie je tegenwoordig ook steeds meer rijk gevulde linzensoepen, maissoeppen, noedelsoep en boerenkoolsoep. Ook lekker: maak er zelf soepstengels bij!

Is soep gezond?

Of soep gezond is, hangt af van de ingrediënten die je gebruikt. Maak je de soep met bouillon? Let dan op: volgens het Voedingscentrum is het ’t beste om bouillonblokjes – in verband met het zoutgehalte – maar een keer per week te gebruiken. In plaats van zout kun je de soep ook op smaak brengen met verse kruiden als lente-ui of selderij. Ook wat je bij de soep eet, telt natuurlijk mee. Verruil het broodje of de soepstengel bijvoorbeeld voor een volkoren variant. En door meer groentesoorten aan de soep toe te voegen, maak je er direct een healthy maaltijd van!

Is soep gezond?
Is soep gezond?