Bij al dat lekkers passen uiteraard enorm veel sausjes. Klassiekers als mayonaise, knoflooksaus, pindasaus en cocktailsaus mogen natuurlijk niet ontbreken. Maar extra leuk is het om te variëren! Wat dacht je van zelfgemaakte tzatziki of whiskey cocktailsaus? Met drie of vier soorten heb je ruim voldoende.

• Mayonaise

• Pesto- of truffelmayonaise

• Cocktailsaus

• Knoflooksaus

• BBQ saus

• Tzatziki

• Pindasaus

Niet alles bij het gourmetten hoeft in een pannetje, maar kan er natuurlijk ook naast. Denk aan stokbrood met kruidenboter, een caesarsalade of een frisse aardappelsalade. Gourmetten is een feestje, dus daar mogen ook wel wat frietjes of gebakken aardappeltjes bij. En voor wat extra vitamines is een fruitsalade bijna onmisbaar. Dat wordt hoe dan ook smullen!

Steeds vaker gourmetten we zonder of met minder vlees. En er zijn talloze vegetarische opties! Gesneden groente is altijd een goed idee. Ook met vleesvervangers kun je prima gourmetten. Ze zijn vaak sneller gaar dan vlees, dus hoef je minder lang te wachten. Eet iemand helemaal vegetarisch? Reken dan op dezelfde hoeveelheid als vlees, verdeeld over vleesvervangers, kaas en extra groente.

• Plakjes courgette en aubergine

• Plakjes courgette en aubergine

• Reepjes paprika en champignons

• Uienringen

• Vegabrugers

• Falafel

• Omeletje van geklutste eiren met een scheutje melk

• Tofu

Bij gourmetten staat rauw vlees, kip en vis lang op tafel, naast eten dat je zo opeet. Met een paar simpele gewoontes houd je het veilig én gezellig.

• Gebruik aparte tangen voor rauwe producten en leg rauw vlees nooit op het bord waar je van eet.

• Geef kip, vlees en vis een eigen schaaltje. Zo voorkom je kruisbesmetting.

• Zet kleine porties op tafel en bewaar de rest in de koelkast.

• Geef vegetariërs een eigen pannetje en spatel.

• Was je handen nadat je rauw vlees, kip of vis hebt aangeraakt.

Met dit lijstje en deze tips heb je alles in huis voor een geslaagde gourmetavond. Eet smakelijk!

Na al dat hartige is er altijd nog een plekje over voor een toetje. Het leukste is een dessert dat je gewoon in je pannetje maakt, dan kan het gourmetstel nog even aan blijven! Denk aan gourmetpannenkoekjes met poedersuiker, gebakken banaan of ananas met een bolletje ijs, of warme appelstukjes met kaneel.

Op Allerhande vind je nog twee heerlijke gourmetdesserts: gourmet-bananenpannenkoekjes en een gourmet marshmallow-bananensplit. Gegarandeerd een hit bij jong en oud!

Tip: gebruik voor het toetje schone pannetjes, zodat je pannenkoekje niet naar knoflook smaakt.

Olie of boter heb je altijd nodig op het gourmetstel. Maar wat kies je?

• Olie: zonnebloemolie of olijfolie kan goed tegen hoge temperaturen. Daardoor wordt je vlees, kip en vis lekker krokant. Let wel op voor spetters.

• Vloeibare boter: geeft meer smaak en een mooi goudbruin korstje. Extra lekker bij groente, eitjes en pannenkoekjes.

Komen er gasten? Zet dan allebei op tafel, dan kan iedereen zelf kiezen.

Het is een hele klus om niets te vergeten wanneer je gaat gourmetten. Met al die pannetjes, gerechten en keuzes voor vlees, vis, vega, groente en sausjes kun je snel het overzicht kwijtraken. Want hoeveel heb je eigenlijk nodig? Met dit gourmet boodschappenlijstje houd je makkelijk overzicht. Van vlees, vis en vegetarische opties tot bijgerechten, sausjes, drankjes en een toetje. Zo zet je genoeg op tafel voor een gezellige gourmetavond.

Een gezellige gourmetavond begint met een goed gedekte tafel. Dit heb je nodig:

• Gourmetstel met pannetjes

• Spatels

• Tangen voor rauw vlees, vis en vega

• Vorkjes voor gaar eten

• Schaaltjes voor de verschillende ingrediënten

• Servetten of keukenpapier

• Verlengsnoer

Hoeveel haal je nou precies in huis? Met deze richtlijnen per volwassene kom je een heel eind. Voor kinderen reken je ongeveer de helft. En vind je het één lekkerder dan het ander? Dan kun je daar natuurlijk wat meer van inslaan.

• Vlees, vis of vega: 300 gram

• Groente: 150–200 gram

• Aardappeltjes of friet: 100–150 gram

• Stokbrood: ¼ stokbrood

• Salade: 100 gram

• Olie of boter: 1–2 eetlepels

Tip: zet je veel bijgerechten op tafel? Dan kun je met wat minder vlees, vis en vega toe.

Niet alles is even snel gaar in je pannetje. Begin met wat het langst duurt en bak de snelle dingen tussendoor.

• Snel klaar (2–4 minuten): groente, garnalen, vleesvervangers, omeletjes en pannenkoekjes

• Iets langer (3–5 minuten): zalm, shoarma en mini biefstukjes. Biefstuk mag rosé blijven.

• Het langst (5–7 minuten): kip, hamburgers en worstjes. Bak ze altijd helemaal door.

Snijd kip en dikker vlees in kleine, dunne stukjes, dan zijn ze sneller gaar. Twijfel je? Snijd een stukje door en kijk of het van binnen gaar is.

Traditioneel gourmetten wordt gedaan met veel vlees en vis. Maar welke soorten zet je op tafel? Kies er vier of vijf, dan valt er genoeg te kiezen zonder dat je veel overhoudt. Met onze favorieten zit er voor iedereen wat lekkers bij:

• Hamburgers

• Kipfilet of kipsate

• Worstjes

• Shoarma

• Biefstukpuntjes

• Zalm

• Garnalen

• Gourmetschotel