De geur van houtskool, het geluid van sissend vlees en een lekker drankje in je hand—barbecueën hoort gewoon bij de zomer. Maar welke vleessoorten doen het nou echt goed op de grill? Van ribeye, kippenvleugels en shaslicks je kan een heleboel maken op de BBQ. Maak het af met bijgerechten zoals maïskolven, frisse salades en lekkere sauzen. Steek de barbecue maar alvast aan!

Ribeye is altijd erg populair op de barbecue vanwege zijn vetmarmering. Wat zorgt voor een sappige en malse smaak. Maar wat is vetmarmering eigenlijk? Dit zijn fijne lijntjes of adertjes van vet die door het vlees heen lopen. Tijdens het grillen smelt dit vet en zorgt het voor extra smaak en malsheid. Het geheim van een perfecte ribeye op de BBQ zit ‘m in de voorbereiding en de juiste temperatuur. Tip! Serveer je ribeye met knoflookboter en wat verse kruiden zoals rozemarijn en tijm.

Kippenvleugels doen het altijd goed! Marineer ze van tevoren in een pittige saus of honing-mosterd en grill ze goudbruin. Het resultaat: krokante vleugels waarbij je je handen wilt aflikken. Een favoriet voor de kids!

Picanha is een stuk rundvlees dat erg bekend is in Brazilië en sindskort in Nederland ook erg populair is op de barbecue. Dit stuk vlees, afkomstig van het staartstuk, is erg lekker te combineren met een eigengemaakte chimicurri of verse tomatensalsa.

Shaslicks zijn kleurrijke spiezen met vlees en groente. Ze zijn niet alleen lekker, maar ook handig omdat je ze van tevoren kunt voorbereiden. Traditioneel worden ze gemaakt met rundvlees, paprika, ui en champignons. Maar je kunt eindeloos variëren met bijv. kip, courgette of ananas.

Ossenhaas is een van de meest verfijnde stukken vlees die je op de barbecue kunt bereiden. Omdat het vlees zo mals is, heeft het niet veel nodig om tot zijn recht te komen. Wil je er toch een andere twist aan geven? Maak er een heerlijke verse chimichurri bij. Perfect voor de zomerse avonden!

Spareribs horen bij een echte barbecue. Voor de beste smaak marineer je ze ruim van tevoren en gaar je ze eerst in de oven. Op de barbecue krijgen ze een knapperig laagje en een diepe rooksmaak. Lekker plakkerig en heerlijk van smaak.

Zelfgemaakte hamburgers zijn altijd een goed idee. Meng het gehakt met ui, knoflook en wat kruiden, en vorm stevige burgers. Grill ze aan beide kanten bruin en serveer met kaas, sla, tomaat en een saus naar keuze. Een klassieker die nooit verveelt.

Gemiddeld kun je rekenen op ongeveer 300-400 gram vlees per persoon tijdens een barbecue. Dit hangt natuurlijk af van de hoeveelheid bijgerechten die je serveert en of je gasten grote eters zijn. Bij veel bijgerechten is 250 gram vaak genoeg, maar voor echte vleesliefhebbers kun je tot 500 gram per persoon aanhouden.