Co fermented dranken
Welke soorten zijn er? Welke kan je het beste kiezen? Is het drinken van rosé gezonder dan witte of rode wijn? En hoe komt rosé eigenlijk aan zo’n roze kleur? We hebben alles op een rij gezet!
Er zijn veel wijnsoorten en als beginnende wijndrinker kan je soms weleens verdwalen in de keuze. Daarom vind je hieronder een top 5 van populaire en meest bekende rode en witte wijnsoorten.
Kom jij op de wijnkaart niet verder dan een merlot of een cabernet sauvignon? Wij vertellen je alles over 8 rode wijnsoorten, zodat jij als sommelier door het leven kan!
Co-fermentatie biedt unieke voordelen ten opzichte van gewone fermentatie:
✅ Complexere smaken
✅ Meer harmonie tussen ingrediënten
✅ Meer creativiteit voor makers
✅ Duurzamer: vaak seizoensgebonden of reststromen gebruikt
✅ Meer natuurlijke, ambachtelijke en gezonde dranken
Craft bier met fruit, cacao of thee
De wereld van craft beer is een speeltuin voor co-fermentatie. Denk aan:
Saison-bieren vergist met vlierbloesem of sinaasappelschil
Zure bieren zoals gose of Berliner Weisse met vlierbes, rozenblaadjes of jasmijnthee
Co-fermentatie kan gezondheidsvoordelen hebben:
🔬 Meer diversiteit aan bacteriën (bij levende fermentaties zoals kombucha)
🍋 Beter opgenomen zuren, enzymen en nutriënten
🌱 Minder kunstmatige toevoegingen door smaakintegratie via fermentatie
Maar let op: niet elke co-fermented drank is per definitie “gezonder”. De gezondheidseffecten hangen sterk af van het type drank, ingrediënten en fermentatietijd.
Wil je thuis experimenteren met co-fermented dranken? Begin simpel:
🍇 Probeer waterkefir met blauwe bessen en munt
🍏 Maak cider met tijm of lavendel
🍓 Fermenteer kombucha met aardbei en basilicum tegelijk
Tip! Zorg voor schone materialen, gebruik verse en/of biologische ingrediënten!
