Met roodflora kaas maken we een stap naar de wat spannendere kazen, zoals Munster of Epoisses. Op de markt ruik je deze al van ver, want ze hebben een uitgesproken geur en smaak. Deze zijn voor de echte liefhebbers en geven je kaasplank een avontuurlijke twist. Combineer roodflora kazen met iets zoets, zoals een vijgencompote, of iets hartigs, zoals olijven.

Tip: zorg ervoor dat je deze kazen apart van de rest serveert, zodat hun sterke geur niet alles overheerst.

Tot slot de blauwaderkaas, vaak ook schimmelkaas genoemd, zoals Roquefort of Gorgonzola. Deze kazen hebben een krachtige smaak en zijn heerlijk in combinatie met zoete smaken zoals peren of walnoten. Probeer eens een drupje honing over de blauwaderkaas, gegarandeerd een wonderlijke smaakexplosie. Of je het lust is vaak een kwestie van smaak, dus zorg dat je niet te grote stukken op je plank legt.

Nu je weet met welke kazen je een kaasplank kan samenstellen, is het tijd om alles mooi op te maken. Begin met het kiezen van een mooie plank of schaal. Hout is altijd een goede keuze en met een volgeladen plank, ook in gewicht een slimme zet.

1. Begin met de kaas: Leg de kazen verspreid over de plank. Zorg dat er voldoende ruimte is tussen de verschillende soorten, zodat de smaken niet vermengen.

1. Voeg brood en crackers toe: Plaats verschillende soorten brood en crackers rondom de kazen. Dit zorgt voor een mooie opvulling en geeft je gasten iets om de kaas mee te combineren.

1. Voeg fruit en noten toe: Verspreid vers fruit, gedroogd fruit en noten over de plank. Dit zorgt voor kleur en variatie in smaak.

1. Serveer met dips en spreads: Kleine schaaltjes met honing, chutney of mosterd maken je kaasplank helemaal af. Zorg dat je kleine lepeltjes of mesjes hebt om deze te serveren.

Een mooie presentatie maakt je kaasplank nog aantrekkelijker. Denk aan het gebruik van verse kruiden of eetbare bloemen voor een extra kleuraccent. Vergeet niet om mesjes voor elke kaas neer te leggen, zodat je gasten gemakkelijk kunnen snijden en proeven. En vergeet de servetjes niet.

Bij een heerlijke kaasplank hoort natuurlijk een heerlijk wijntje. De beste match bij geitenkaas en roomkaas is een frisse witte wijn. Kies een volle rode wijn voor bij de harde kazen en blauwaderkaas. Denk ook eens aan glas port of een speciaalbiertje. Die passen ook verrassend lekker bij kaas.

En nog een laatste punt, zorg dat je kaasjes op kamertemperatuur zijn voordat je ze serveert, zo komen de smaken het beste tot hun recht.