Aziatische foodtrends

Ramen soep in kommen op een oranje achtergrond

Van ramen tot Shokupan: dit zijn de Aziatische foodtrends

De aziatische keuken vindt steeds vaker zijn weg naar onze keuken. En de nieuwste foodtrends gaan veel verder dan alleen sushi of nasi. We zien steeds meer comfortfood, diepe umami-smaken en eeuwenoude tradities in een modern jasje. Van dampende noodles tot nootachtige thee: dit zijn dé Aziatische trends die je momenteel niet kunt missen.

1. Ramen: een favo klassieker

Ramen is uitgegroeid tot een van de bekendste gerechten uit de Japanse keuken. De basis bestaat uit noedels in een hartige bouillon, aangevuld met verschillende toppings die per regio en stijl verschillen. Denk aan bouillons op basis van soja (shoyu), miso of varkensbotten (tonkotsu), elk met een eigen smaakprofiel. De kommen worden vaak afgewerkt met plakjes buikspek, een halfzacht ei, nori, lente-ui en bamboescheuten. Ook buiten Japan wint ramen aan populariteit en proberen steeds meer mensen thuis hun eigen versie te maken. Wil jij dit ook thuis maken? Wij helpen je graag!

188.4 g

Menraku Shoyu ramen

6 stuks

AH Witte vrije uitloopeieren M

ca. 1000 g

AH Vakslager Varkensbuikspek

14 g

AH Nori vellen

per bosje

AH Bosui

250 ml

AH Sojasaus

227 g

Valle del sole Bamboescheuten

2. Japanse curry: ultiem comfort op een bord

Vergeet de pittige Thaise of Indiase varianten — Japanse curry (kare raisu) is de nieuwe trend. Deze curry is dik, zacht en lichtzoet en je ziet ‘m vaak geserveerd met krokante kip (katsu curry) of geroosterde groenten.

🥇 Katsu curry – knapperig gepaneerde kip (of varkensvlees) bovenop rijst, overgoten met rijke currysaus
🥕 Vegetarische curry – met geroosterde pompoen, aubergine, paddenstoelen of tofu
🧀 Cheese curry – met gesmolten kaas erover voor extra comfortfood-gehalte
🍳 Curry met ei – een zachtgekookt of gebakken eitje maakt het nóg romiger

92 g

S&B Golden curry Japanese mix medium hot

1 kg

AH Basmatirijst

200 g

AH Udon noedels kant en klaar

300 g

AH Scharrel kipfilet 2 stuks

3 stuks

AH Gele uien

2 stuks

AH Knoflook

150 g

AH Biologisch Gember

250 ml

AH Biologisch Soja saus

3 kg

2e gratis

AH Iets kruimige aardappel

3. Hojicha: de geroosterde thee die koffie vervangt

Matcha kennen we inmiddels wel, maar hojicha is bezig aan een stille opmars. Deze Japanse groene thee wordt geroosterd, wat zorgt voor een warme, nootachtige en bijna karamelachtige smaak. Extra fijn: het bevat minder cafeïne dan koffie of matcha. Dus proberen maar!

✨ Hojicha latte – romig, troostend en een perfect alternatief voor een cappuccino
🍦 Hojicha in desserts – ijs, tiramisu, cakes en chocoladevullingen
🥤 Iced hojicha – verfrissend, zacht en minder bitter dan ijsthee
🍫 Heel erg lekker in combinatie met smaken als vanille, karamel, chocolade en hazelnoot

1 l

AH Terra Plantaardige barista haver

1 l

AH Terra Plantaardig volle drink

Uit het assortiment

Kies alternatief

50 g

Purasana Matcha classic poeder

1 l

AH Roomijs vanille

1 kg

AH IJsblokjes

4. Soba noedels: puur, licht en vol smaak

Noedels blijven een basis in de Aziatische keuken en dan zijn wij vooral fan van Japanse soba noedels. Deze dunne noedels van boekweit hebben een licht nootachtige smaak en een stevige bite. Je ziet ze in bowls met bouillon, maar ook in frisse salades met sesamdressing, lente-ui en knapperige groenten.

🥗 Soba-salade met sesamdressing – met knapperige groenten zoals komkommer, wortel en paprika
🍄 Warme soba met paddenstoelen – shiitake, spinazie en een zacht eitje
🥑 Fusion bowls – soba met avocado, edamame, ingelegde gember en een miso-limoendressing
🌶 Pittige varianten – met chili-olie, knoflook en gebakken tofu of zalm

3x 90 g

Hakubaku Organic soba noodles

per stuk

AH Komkommer

250 ml

AH Sojasaus

2 stuks

AH Knoflook

325 g

AH Terra Biologische tofu

ca. 310 g

AH Zalmfilet

450 g

AH Terra Gepelde edamame boontjes

per stuk

AH Winterpeen

6 stuks

AH Witte vrije uitloopeieren M

3 stuks

AH Gele uien

Shokupan: Japans melkbrood verovert de bakwereld

Shokupan — het super zachte, luchtige Japanse melkbrood — groeit uit tot een favoriet in zowel bakkerijen als brunchzaken. Het brood staat bekend om zijn wolkachtige textuur, lichte zoetheid en perfect vierkante vorm.

🍯 Dikke toast – goudbruin geroosterd, met boter die in het brood smelt en een een beetje honing of gecondenseerde melk
🍓 Japanse fruit sando’s – sandwiches met slagroom en fruit, waarbij het zachte brood de ster is
🥪 Luxe sandwiches – zoals egg salad, tonkatsu (krokante schnitzel) of kip katsu tussen dikke, zachte sneden
🧀 Grilled cheese deluxe – shokupan maakt tosti’s extra smeuïg vanbinnen en knapperig vanbuiten
🍳 Brunchgerechten – als basis voor French toast, croque-varianten of hartige open toast met avocado en ei

1 kg

AH Tarwebloem

2 l

De Zaanse Hoeve Halfvolle melk

1 kg

AH Kristalsuiker

350 g

AH Honing

250 g

AH Nederlandse aardbeien

300 g

AH Blauwe bessen

250 g

De Zaanse Hoeve Roomboter ongezouten

Tros

AH Bananen tros

400 g

De Zaanse Hoeve Goudse jong 48+ plakken voordeel

per stuk

AH Avocado

6. Koreaanse banchan: kleine gerechtjes, grote smaak

In de Koreaanse keuken draait het om balans — en dat zie je terug in banchan: een tafel vol kleine bijgerechtjes die samen een maaltijd vormen. Denk aan kimchi, gemarineerde groenten, pittige komkommer, sojaboontjes of aardappels in zoete sojasaus.

Klassiekers die je vaak tegenkomt zijn:

🌶 Kimchi – gefermenteerde kool met chili, knoflook en gember; pittig, zuur en vol umami
🥒 Oi muchim – pittig-zure komkommersalade met sesam en chili
🫘 Kongnamul – licht gekruide sojascheuten met sesamolie en knoflook
🥔 Gamja jorim – zachte aardappeltjes gestoofd in een zoet-hartige sojasaus
🥬 Namul – verschillende gekruide groenten zoals spinazie, courgette of varenscheuten
🍳 Gyeran mari – opgerolde omelet in plakjes, soms met wortel of lente-ui