Van Argentinië tot aan Zimbabwe: de invloed van internationale keukens is niet te missen dit jaar, en al helemaal niet op de barbecue. Gochujang uit Korea, Mexicaanse chipotle of tahin uit het Midden-Oosten: deze smaakmakers geven je barbecuegerechten een verrassende twist. Wat dacht je van een stokbroodje met chipotle-limoen-cheddarboter? De chipotle zorgt voor een heerlijk rokerige smaak. En met deze geroosterde aubergine met tahin en granaatappel scoor je gegarandeerd punten bij je gasten. Of kies voor deze Vietnamese streetfoodklassieker: de bánh mi style hotdog.
Geduld wordt beloond bij deze trend: gaar je vlees en groenten op lage temperatuur voor langere tijd en je krijgt heerlijk malse, sappige BBQ-gerechten met rokerige smaken. Zoals deze runderballetjes met ontbijtspek of bloemkool met romescosaus. Op zoek naar een pronkstuk? Chef Hugo Kennis laat zien hoe je het beste een picanha op de BBQ bereidt:
Waarom stoppen na het hoofdgerecht? Desserts van de barbecue zijn dé verrassende afsluiter. Denk aan bananenspiesjes met een kokos-karamelsaus, s’mores-board met aardbeien of gegrilde ananas met ijs. Door de hitte karamelliseren de natuurlijke suikers in het fruit, wat zorgt voor een intense zoetheid met een subtiel rokerig randje. Net even anders, maar zó lekker.
Alleen worstjes en hamburgers op de grill? Dat is zo last season… De nieuwste BBQ-trends laten zien dat grillen steeds avontuurlijker en veelzijdiger wordt. Of je nu een doorgewinterde grillmaster bent of op zoek naar frisse inspiratie, deze 5 trends maken jouw volgende barbecue onvergetelijk. Tijd om je rooster op te warmen en iets nieuws te proberen! 🔥
Deze kan je niet gemist hebben: de smash burger. Simpel, maar geniaal: je drukt een bal gehakt plat op een gloeiendhete plaat of rooster. Het resultaat? Krokante, gekaramelliseerde randjes en een heerlijk sappige binnenkant. Precies die combinatie zorgt voor mega veel smaak. Ga voor klassiek met sla, tomaat en augurk, of pak uit met jalapeños, crispy bacon en gekaramelliseerde ui. Leg ’m op een goed broodje, saus erbij en klaar ben je.
