Vergeten groenten

Vergeten groenten werden vroeger veel gegeten. Denk aan pastinaak, koolrabi en andere knollen en wortels. Door de opkomst van andere soorten groenten zijn ze langzaamaan 'vergeten'. Maar gelukkig worden ze weer bekender. Eet je mee?

Op de vergeten groenten lijst staat sowieso pastinaak, koolrabi en schorseneren. Maar Moeder Natuur heeft nog meer knollen en wortels die je als vergeten groenten kunt beschouwen. Hierbij onze top 10:

• Pastinaak
• Koolrabi
• Schorseneren
• Aardperen
• Mierikswortel
• Rettich of rammenas
• Knolraap
• Koolraap
• Snijbiet
• Palmkool

Bij vergeten groenten draait het kortgezegd om groenterassen uit het verleden. Groenten die tientallen jaren terug op het bord lagen van je overgrootouders, maar die we tegenwoordig niet meer of niet meer zo snel eten. En dat is eigenlijk zonde. Want vergeten groenten zijn smaakvol en op verschillende manieren klaar te maken. Ook willen mensen vaker volgens het seizoen eten. Het eten van vergeten groenten past daar goed bij.

In onze winkels kun je verschillende soorten vergeten groenten kopen. Doe je liever online je boodschappen? Ook online verkopen we groentehelden uit het verleden.

Serveer geroosterde vergeten groenten bij mooie stukken vlees als entrecote, ossenhaas en wild. Maar je kunt ook een puree maken van pastinaak, tijm en knoflook. Deze variant op aardappelpuree kun je bij veel vleesgerechten serveren. Bijvoorbeeld bavette en rib-eye.