Hoewel maple syrup steeds makkelijker verkrijgbaar is, kan het voorkomen dat je het niet in de supermarkt kunt vinden. In dat geval kun je het vervangen door agavesiroop of honing. Het is goed om te weten dat maple syrup een unieke smaak heeft die lastig helemaal na te maken is.

Zowel maple syrup als honing zijn natuurlijke zoetstoffen, maar ze hebben elk hun eigen voor- en nadelen. Maple syrup is volledig plantaardig en daarom een goede keuze voor veganisten. Het bevat ook enkele mineralen zoals zink en mangaan. Honing daarentegen bevat antioxidanten (stoffen die je lichaamscellen beschermen) en heeft antibacteriële eigenschappen, maar is niet veganistisch omdat het van bijen afkomstig is.

Een nadeel van beide zoetstoffen is dat ze, ondanks hun natuurlijke oorsprong, nog steeds suikers bevatten en dus met mate geconsumeerd moeten worden. Maple syrup heeft een lagere glycemische index dan honing, wat betekent dat het de bloedsuikerspiegel minder snel laat stijgen. Dit kan een voordeel zijn voor mensen die hun suikerinname willen beheersen.

Maple syrup is niet alleen een zoete toevoeging aan je ontbijt, maar kan ook de ster zijn in verschillende gerechten. Hier zijn een paar ideeën:

1. ‘Snickers’ baked oats: combineer de zoete smaak van maple syrup met havermout en cacao voor een gezonde en smakelijke ontbijtoptie.

2. Vegan baklavarolletjes: gebruik maple syrup als vervanger voor honing in dit klassieke dessert voor een plantaardige twist.

3. Geroosterde wortelen met maple glaze: voeg een beetje maple syrup toe aan geroosterde wortelen voor een heerlijke zoete en hartige combinatie.

4. Maple glazed kip: maak een marinade van maple syrup, sojasaus en knoflook voor een smaakvol kipgerecht.

5. Saladedressing: meng maple syrup met olijfolie, mosterd en azijn voor een zoete en pittige dressing.