Orzo: alles over deze pastasoort

Orzo: alles wat je moet weten

Orzo! Deze kleine rijst look-a-like staat voor veel meer dan dat. Van soep tot risotto, orzo voelt zich echt overal thuis. Alleen wat is orzo precies en waar wat kan je er allemaal mee? Wij helpen je graag met het antwoord op die vragen en meer.

Wat is orzo?

Orzo lijkt op rijst en op pasta, maar wat is het nou? Hoewel orzo dus vorm van een rijstkorrel heeft is het toch echt een pastasoort. Orzo betekent in het Italiaans gerst, maar is ook bekend onder de naam riso. Naast Italië wordt orzo ook gebruikt in de Griekse, Turkse, Arabische en Israëlische keuken.

Wat kan je met orzo maken?

In Italië wordt orzo vooral gebruikt als verrijker van soep en in Griekenland wordt het gebruikt in een pilav. Je kan orzo ook gebruiken om een salade wat meer body te geven. Of wat dacht je van het maken van een Arabische tajine met orzo? Deze korrelvormige pastasoort wordt ook gebruikt in risotto ’s. De pasta is namelijk minstens net zo smeuïg als risotto rijst, maar heeft een veel kortere kooktijd. Dan kan je ook weer sneller aan tafel.

Hoe bereid je orzo?

Het bereiden van orzo is erg makkelijk. Je kan orzo namelijk gewoon koken in ruim kokend water. Kijk even op de verpakking hoe lang je de orzo moet koken. Hoewel dat de meest gangbare manier is, kan je het ook op een andere manier bereiden. Als je bijvoorbeeld een risotto maakt, dan kook je de orzo mee in de bouillon.

Hoe gezond is orzo?

Oh ja, nog even over de voedingswaarde! Orzo lijkt dan wel stiekem op rijst, maar het is gewoon een pastasoort. Orzo wordt meestal gemaakt van durum tarwegriesmeel. De voedingswaarde zijn dus te vergelijken met andere pastasoorten die van tarwegriesmeel worden gemaakt. Orzo past wel in een gezond voedingspatroon, maar er zijn gezondere alternatieven als bijvoorbeeld zilvervliesrijst of volkoren pasta.

Probeer het zelf

Naar alle orzo recepten

Heerlijke recepten met orzo

Salade van orzo, ricotta, spinazie en prosciutto

Orzo met kalkoen, spinazie en geitenkaas

Bekijk meer recepten met orzo

Meer lezen?

Sumak: de smaakmaker uit het Midden-Oosten

Voor ons redelijk nieuw, maar een veel gebruikt kruid in het Midden-Oosten: sumak. Deze smaakmaker heb je misschien al eens voorbij zien komen in een kookboek maar wat is het eigenlijk?

Meer over sumak