Hojicha: de geroosterde groene thee uit Japan

Hojicha is een geroosterde groene thee uit Japan. Na het drogen van de theeblaadjes worden ze geroosterd op hoge temperatuur. Door dit proces krijgt hojicha een mooie roodbruine kleur en een zachte, nootachtige smaak. Dat is heel anders dan de frisse, grassige smaak die je meestal proeft bij gewone groene thee.

Wist je dat… de naam hojicha bestaat uit twee delen: "hoji" betekent geroosterd en "cha" betekent thee. Samen betekent het dus letterlijk: geroosterde thee. De naam past dus perfect bij wat hojicha is! ☕

Door het roosteren van de blaadjes krijgt hojicha niet alleen een andere kleur en smaak, maar bevat het ook minder cafeïne en is het een milder drankje voor de maag. Dit maakt het een prima keuze voor wie ’s avonds nog een kopje thee wil drinken zonder ’s nachts wakker te liggen.

Hoewel het roosterproces sommige voedingsstoffen vermindert in vergelijking met niet-geroosterde groene thee, bevat hojicha nog steeds veel goede eigenschappen. Het zit vol antioxidanten, die je lichaam helpen beschermen tegen schadelijke stoffen. Daarnaast heeft hojicha een ontspannend effect, is het laag in calorieën en kan het je spijsvertering ondersteunen.

Zeker weten! Of je nu gewone hojicha wilt maken of de poedervariant, het is verrassend makkelijk. Je hebt alleen groene theebladeren, een koekenpan en een houten lepel nodig. Zo maak je zelf hojicha:

1. Verwarm de pan op middelhoog vuur.
2. Doe de droge theeblaadjes in de pan.
3. Rooster de bladeren een paar minuten terwijl je blijft roeren.
4. Als de bladeren bruin kleuren en een geroosterde, nootachtige geur krijgen, zijn ze klaar.
5. Wil je een sterkere smaak? Laat ze dan nog heel even liggen.
6. Laat de blaadjes afkoelen en bewaar ze in een goed afsluitbare pot.

Wil je liever hojicha-poeder? Maal de geroosterde blaadjes fijn in een koffiemolen, kruidenmolen of met een vijzel. Zo krijg je poeder dat perfect is voor bijvoorbeeld een hojicha latte of om te gebruiken in gebak en desserts.

Hoewel hojicha, chai en matcha allemaal populaire theesoorten zijn, hebben ze elk hun eigen unieke kenmerken.

Hojicha vs. matcha
Hojicha en matcha zijn beide Japanse groene theesoorten, maar er zijn veel verschillen tussen de twee. Matcha is heldergroen en heeft het een sterke, grassige smaak, terwijl hojicha roodbruin, milder en nootachtiger is. Ook bevat matcha meer cafeïne dan hojicha

Hojicha vs. chai
Chai is een gekruide thee uit India, wat het heel anders maakt dan hojicha. Waar hojicha is gemaakt van groene thee, is chai meer te vergelijken met een zwarte thee gemixt met verschillende kruiden zoals kaneel, kardemom en gember. Hojicha is daarentegen echt alleen groene thee, maar dan geroosterd.

Er zijn dus zeker grote verschillen, maar alle drie de varianten zijn heerlijk te drinken als latte.

Hojicha is erg lekker als latte. Je kunt het maken met gewone melk, maar ook met plantaardige melk zoals haver- of kokosmelk. Zo maak je het helemaal naar jouw smaak, en eventueel vegan.

Ingrediënten:

• 2 theelepels hojicha-poeder of 2 hojicha theezakjes
• 200 ml heet water
• 200 ml melk (gewone of plantaardige melk)

Zo maak je het:

1. Zet sterke hojicha-thee. Gebruik 2 theelepels poeder of 2 zakjes per 200 ml heet water. Laat dit 3 tot 5 minuten trekken.
2. Verwarm intussen 200 ml melk. Heb je een melkopschuimer? Gebruik die dan voor een extra romig resultaat.
3. Giet de warme thee in een grote mok en voeg daarna de warme melk toe.
4. Houd je van zoet? Voeg dan een beetje honing of ahornsiroop toe.