Ube: alles wat je moet weten
Wat heeft 3 letters, een paarse kleur en kan je eten en drinken…? Ube! Van toetjes tot traditionele gerechten, deze paarse aardappel uit de Filipijnen wordt al eeuwenlang gebruikt in de Filipijnse keuken. Maar de laatste jaren heeft deze bijzondere aardappel ook de westerse keuken veroverd. Maak kennis met deze paarse knol! 💜
Wat is ube?
Ube (spreek uit als “oe-bee”) is een knol met een prachtige violette kleur die zelfs na koken of bakken behouden blijft. Je kunt ube eten als verse knol, maar het wordt ook veel gebruikt als poeder of zelfs puree.
Hoe smaakt ube?
De smaak van ube is moeilijk te vergelijken met andere groenten. Deze paarse knol heeft een zachte, lichtzoete smaak met een vleugje vanille of kokos. De smaak is zachter en minder zoet dan de oranje zoete aardappel. Daardoor is ube geschikt voor zowel zoete als hartige gerechten.
Hoe gebruik je ube in de keuken?
Verse ube vind je nog niet in elke supermarkt in Nederland. Ube poeder daarentegen ligt wel steeds vaker in de schappen. En daar kun je alle kanten mee op:
- Ube latte: Ruil je matcha latte eens in voor een ube latte. 🥤Meng hiervoor wat ube poeder met warme melk en een beetje honing.
- Ube ijs: dit kleurrijke toetje maak je in een handomdraai met slagroom en kristalsuiker.
- Ube in hartige gerechten zoals curry's, stamppotten of soepen geeft het een interessante twist, zowel qua smaak als presentatie.
Of je nu op zoek bent naar een Instagram-waardige latte of gewoon nieuwsgierig bent naar nieuwe smaken: ube is een vrolijke toevoeging aan je keuken. De paarse kleur maakt elk gerecht feestelijk en de milde, nootachtige smaak past verrassend goed bij veel andere ingrediënten. Tijd om deze Filipijnse klassieker zelf te ontdekken!
Psst… Benieuwd naar meer foodtrends? Wij zetten de hipste foodtrends voor je op een rijtje!
