Wil je snel en makkelijk kaasfondue maken, dan kun je kiezen voor een kant-en-klare kaasfondue. Bij Albert Heijn vind je verschillende voorbereide zakken en pakken kaasfondue. De kazen zijn dan al voor je gemengd en vaak ook al op smaak gebracht. Handig als je snel aan tafel wilt, of als je zeker wilt weten dat de kaas goed smelt. Je hoeft de fondue alleen rustig te verwarmen volgens de aanwijzingen op de verpakking. Doe dit op laag vuur en blijf goed roeren. Zo wordt de kaas mooi glad en romig.

Maak je de kaasfondue liever helemaal zelf? Voor een klassieke kaasfondue kies je vaak voor gruyère en emmentaler. Gruyère geeft een volle, nootachtige smaak. Emmentaler maakt de fondue wat milder en soepeler. Een fijne verhouding is ongeveer twee delen gruyère en een deel emmentaler. Zo krijg je een mooie balans tussen krachtig en romig.

Wil je liever een Hollandse variant, dan kun je jong belegen kaas en belegen kaas mengen. Dat geeft een zachte, volle smaak die veel mensen lekker vinden. Rasp de kaas voordat je begint. Geraspte kaas smelt sneller en gelijkmatiger. Voor een Hollandse fondue met een twist kun je ook de Zaanse kaasfondue van Allerhande bekijken.

• Begin met een pan die goed tegen warmte kan, zoals een fonduepan of een pan met dikke bodem. Zo verwarmt de kaas gelijkmatig en verklein je de kans dat de fondue aanbrandt.
• Wrijf de binnenkant van de pan in met een doorgesneden teen knoflook. Dat geeft meteen extra smaak, zonder dat de knoflook te sterk wordt.
• Verwarm daarna de witte wijn op laag vuur. Gebruik je wijn, kies dan voor een frisse, droge witte wijn met genoeg zuren. Die helpt de kaas mooi romig te blijven en geeft de fondue een frisse smaak.
• Voeg de kaas vervolgens beetje bij beetje toe. Roer rustig en wacht steeds tot de kaas is gesmolten voordat je nieuwe kaas toevoegt. Zo krijg je een gladde, romige fondue.

Liever geen wijn? Verderop op de pagina lees je welke lekkere vervangers je kunt gebruiken, zoals bouillon, melk of appelsap. Wil je weten welke wijn goed past bij kaasfondue? Lees dan ook welke wijn bij kaasfondue lekker combineert.

Wil je de fondue wat steviger maken? Meng dan een eetlepel maizena met een beetje koud water en roer dit door de kaasfondue. Laat de fondue niet koken, want dan kan de kaas gaan schiften. Houd het vuur laag en blijf rustig roeren.

Is de fondue te dik, voeg dan een scheutje warme melk of bouillon toe. Wordt de kaas toch wat korrelig? Zet het vuur lager en roer rustig door. Vaak wordt de fondue dan weer mooi glad.

Voor kinderen kun je meestal wat minder rekenen, vaak is 100 tot 150 gram kaasfondue per kind voldoende.

Als richtlijn kun je dit aanhouden:

• Kaasfondue: 200 tot 250 gram per volwassene en 100 tot 150 gram per kind.
• Brood: 100 tot 150 gram per persoon
• Groenten: 150 tot 250 gram per persoon
• Pasta, krieltjes of gnocchi: 75 tot 125 gram per persoon
• Vlees of vis: 75 tot 125 gram per persoon

Kaasfondue zonder alcohol maak je eenvoudig door de wijn te vervangen. Appelsap geeft een frisse smaak. Melk maakt de fondue mild en romig. Groentebouillon zorgt juist voor een hartige basis. De bereiding blijft verder hetzelfde. Handig als er kinderen mee eten of als je liever zonder alcohol kookt. Wil je een duidelijke basis volgen, bekijk dan de kaasfondue zonder alcohol van Allerhande.

Zet alle dips in kleine schaaltjes op tafel. Dat ziet er gezellig uit en maakt delen makkelijk. Combineer brood met groenten, champignons, krieltjes en iets fris zoals appel of augurk. Zo blijft de kaasfondue lekker in balans.

Kaasfondue is ook makkelijk vegetarisch te maken. Serveer er bijvoorbeeld extra groenten, champignons, krieltjes en vegetarische balletjes bij. Eet je vegan of wil je een plantaardige variant proberen? Dan is deze vegan kaasfondue een fijne inspiratie.

Zo maak je met een kant-en-klare kaasfondue of met zelf geraspte kaas eenvoudig een gezellige avond thuis. Iedereen prikt zelf wat hij of zij lekker vindt, en jij hoeft niet lang in de keuken te staan.

Wil je de fondue wat steviger maken? Meng dan een eetlepel maizena met een beetje koud water en roer dit door de kaasfondue. Laat de fondue niet koken, want dan kan de kaas gaan schiften. Houd het vuur laag en blijf rustig roeren.

Is de fondue te dik, voeg dan een scheutje warme melk of bouillon toe. Is de fondeu te dun, roer dan wat maizena los met koude vloeistof en voeg dit toe. Wordt de kaas toch wat korrelig? Zet het vuur lager en roer rustig door. Vaak wordt de fondue dan weer mooi glad.