De lente is eindelijk begonnen en daarmee verandert ook het aanbod aan verse groente en fruit. Borden met stamppot en stoofgerechten worden ingewisseld we voor frisse lentegerechten. Maar welke groente en fruit is er nu in het seizoen? Wij zetten de lekkerste lentegroente en -fruit voor je op een rijtje.

Seizoensgroenten en -fruit zijn producten die op natuurlijke wijze groeien en geoogst worden in een bepaalde periode. Zoals asperges in het voorjaar en kersen in de zomer. Door met de seizoenen mee te eten, eet je groente en fruit op z’n lekkerst. De seizoensproducten worden namelijk rijp geplukt in hun natuurlijke groeitijd. Omdat er veel meer aanbod is, zijn deze producten naast extra lekker ook nog eens extra goedkoop. En wist je dat je met het kiezen van seizoensproducten ook nog eens je steentje bijdraagt aan het milieu? Producten die in Nederland worden geoogst, hoeven namelijk niet van ver te komen. Dat betekent dat er minder vervoer nodig is, en dus minder CO2-uitstoot. Kortom, kiezen voor seizoensproducten is lekker, goedkoop en duurzaam.

• Witte asperges (maart - juni): Het ‘witte goud’ is heerlijk zacht van smaak. Onze favoriet blijft de klassieker met ham, ei en aspergesaus. De juiste wijn hierbij mag natuurlijk niet ontbreken. Asperges over? Lees dan deze tips hoe je ze het best kunt bewaren.
• Broccoli: Een echte alleskunner. Lekker om te koken, roosteren of wokken.
• Radijs: Knapperig, fris en een tikje pittig. Goed in een salade of gewoon zo uit het vuistje.
• Spinazie: Fris en veelzijdig. Heerlijk rauw in een salade of als groene smoothie.
• Raapstelen: Deze bladgroente heeft wel wat weg van jonge spinazie en rucola. Perfect voor een frisse en lichtpittige touch in je stamppot of salade.
• Paksoi: Deze Chinese koolsoort is mild en knapperig. Ideaal voor wokgerechten of even snel roerbakken.
• Koolrabi: Het frisse en lichtzoete neefje van broccoli en bloemkool
• Tuinbonen: Zacht en romig. Zeker met een beetje boter en munt.
• Snijbiet: Zorgt voor kleur op je bord. Gebruik ’m zoals spinazie, maar dan nét even anders.

Ook het eerste fruit van het jaar verschijnt weer:

• Aardbeien: Zoet, sappig en typisch lente. Heerlijk uit het vuistje, in een toetje of door je ontbijt.
• Rabarber: Friszuur en lekker veelzijdig. Perfect voor compote, taart of een frisse crumble. Lees hier hoe je rabarber kookt.
• Frambozen: Zacht en friszoet met een lichte bite. Lekker door je yoghurt, salade of dessert.
• Abrikozen: Zoet en sappig met een zachte structuur. Heerlijk om zo te eten of gebruik ze voor een zelfgemaakte jam.
• Kersen (eind lente): Diepzoet en vol van smaak. Perfect als snack of in een dessert.

💡 Tip: sommige producten zijn al vroeg beschikbaar uit de kas, maar echt op hun best zijn ze wanneer ze van de volle grond komen.