Gegrilde perzik met gezouten karamel
Het secret ingredient van dit vrolijke toetje? Bitterkoekjes!
Advertentie
Ingrediënten
Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
- 100 g witte basterdsuiker
- 2 el water
- 100 ml verse slagroom
- 50 g ongezouten roomboter
- ¼ tl zeezout
- 5 bitterkoekjes
- 2 verse perziken
- 2 el agavesiroop
- 150 ml Kvarg vanille kwark
Keukenspullen
- grillpan
- bakkwastje
Advertentie
Bereiden
- Breng in een steelpan de suiker met het water op laag vuur aan de kook en laat ca. 5 min. karamelliseren tot goudbruin. Roer niet! Voeg vervolgens voorzichtig de slagroom toe en roer met een houten lepel tot een gladde karamel. Kijk uit voor hete spetters. Voeg de boter toe en roer door tot je een gladde saus hebt. Haal van het vuur, voeg het zeezout toe en laat 1 uur afkoelen op kamertemperatuur.
- Verkruimel de bitterkoekjes tot grove kruimels. Verhit de grillpan zonder boter of olie en rooster de bitterkoekjes op middelhoog vuur in ca. 5 min. goudbruin. Laat afkoelen op een bord.
- Was ondertussen de perziken, halveer en verwijder de pit. Bestrijk de snijkanten met de agavesiroop. Veeg de grillpan schoon en gril de perzikhelften ca. 3 min. op de snijkant tot er mooie grillstrepen ontstaan. Draai en gril nog 1 min.
- Leg de perziken met de snijkant naar boven. Leg de vanillekwark ernaast. Schenk de gezouten karamel over de perziken en de kwark. Bestrooi met de bitterkoekjes.
Advertentie
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 400 kcal
- eiwit 6 g
-
koolhydraten 46 g
waarvan suikers 44 g -
vet 21 g
waarvan verzadigd 13 g - natrium 120 mg
- vezels 2 g
Ook te zien in
Gegrilde perzik met gezouten karamel
terug naar receptLet op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Gegrilde perzik met gezouten karamel
- 100 g witte basterdsuiker
- 2 el water
Breng in een steelpan de suiker met het water op laag vuur aan de kook en laat ca. 5 min. karamelliseren tot goudbruin. Roer niet!
- 100 ml verse slagroom
Voeg vervolgens voorzichtig de slagroom toe en roer met een houten lepel tot een gladde karamel. Kijk uit voor hete spetters.
- 50 g ongezouten roomboter
- ¼ tl zeezout
Voeg de boter toe en roer door tot je een gladde saus hebt. Haal van het vuur, voeg het zeezout toe en laat 1 uur afkoelen op kamertemperatuur.
- 5 bitterkoekjes
Verkruimel de bitterkoekjes tot grove kruimels.
Verhit de grillpan zonder boter of olie en rooster de bitterkoekjes op middelhoog vuur in ca. 5 min. goudbruin. Laat afkoelen op een bord.
- 2 verse perziken
- 2 el agavesiroop
Was ondertussen de perziken, halveer en verwijder de pit. Bestrijk de snijkanten met de agavesiroop.
Veeg de grillpan schoon en gril de perzikhelften ca. 3 min. op de snijkant tot er mooie grillstrepen ontstaan. Draai en gril nog 1 min.
- 150 ml Kvarg vanille kwark
Leg de perziken met de snijkant naar boven. Leg de vanillekwark ernaast.
Schenk de gezouten karamel over de perziken en de kwark. Bestrooi met de bitterkoekjes.