Ook vleesvervangers mogen natuurlijk niet ontbreken bij een vegetarische BBQ. Van sappige plantaardige burgers tot spiesjes en pulled varianten: ze zijn ideaal voor wie zin heeft in die echte barbecuebite. Juist op de grill krijgen vleesvervangers extra veel smaak door de rokerige buitenkant en mooie grillstrepen.

De lekkerste ideeën met vleesvervangers:

• plantaardige burgers op een broodje met frisse toppings

• vegetarische spiesjes met ui en ananas

• pulled no-chicken op taco’s of flatbread

• vegan worstjes met mosterd en gegrilde ui

Paprika in verschillende kleuren, courgette, aubergine, rode ui, noem het maar op en je hebt een kleurrijke regenboog op je bord! In plaats van ze los van elkaar te grillen, kun je ze ook mooi combineren in vegetarische bbq pakketjes. Snijd alles in gelijke stukken, meng ze met olijfolie, knoflook en verse rozemarijn, en verpak ze in aluminiumfolie. Leg de pakketjes op de BBQ en laat ze 20 minuten garen. Het resultaat is een regenboog vol van smaak! Je kunt de groenten ook aan spiezen rijgen voor kleurrijke spiesjes of ze los grillen en serveren met een frisse yoghurtdip of chimichurri.

Watermeloen?! Ja, zeker! De trend van watermeloen op de barbecue wordt steeds populairder op social media en die wil jij ook zeker niet missen. Snijd de watermeloen in dikke plakken of driehoeken, bestrijk ze licht met olijfolie en leg ze op een hete grill. Na een paar minuten per kant krijgt de watermeloen mooie grillstrepen en een subtiele rokerige smaak, maar blijft ‘ie net zo zoetsappig. Wat een combi! Serveer met verkruimelde feta, verse munt en een beetje balsamico voor een heerlijk fris gerecht.

Maak bijvoorbeeld:

• Een mozaïek van meloen en feta
• Gegrilde watermeloensalade met feta en olijven
• Of een tomaten-watermeloensalade met burrata en rode ui

Fruit op de BBQ is misschien niet het eerste waar je aan denkt, maar het zal je verbazen hoe lekker dit kan zijn. Door de warmte karamelliseren de natuurlijke suikers, waardoor fruit een extra zoete en bijna stroperige smaak krijgt. Perfect als frisse tegenhanger bij hartige gerechten of als zomers dessert van de grill. Denk aan bijvoorbeeld gegrilde fruitsalade met gorgonzola of hot honey ananas.

Hier kun je nog meer mee afwisselen:

• ananasringen voor een zoet-rokerige bite

• perzik- of nectarinehelften met een lepel mascarpone

• banaan in de schil met chocolade als dessert

Denk bijvoorbeeld hieraan:

• Satéspiesjes

• Tempeh spareribs

• Knapperige tofubites

• Tofuspiesjes met korianderpesto

Hier kun je mee variëren:

• Halloumispies met rode ui, ananas en tomaat

• In dikke plakken op een burgerbroodje

• Zomerse salade met kersen en halloumi

• Bowl met parelcouscous, halloumi en aardbeiendressing