bewaar
Salade met kersen en halloumi
Salade met kersen en halloumi
bewaar

Salade met kersen en halloumi

Kersen + halloumi = perfecte combi in een zomerse salade.

30 min. bereiden
15 min. oventijd
licht pittig
15waarderingen

Ingrediënten

4 personen

225 g

halloumi kaas

2

Libanese volkoren broden

6 el

milde olijfolie

3 el

sumak

2 kropjes

babyromainesla

15 g

verse dille

15 g

verse platte peterselie

15 g

verse basilicum

350 g

kersen

1

citroen

½ tl

chilivlokken

Dit heb je nodig

  • bakpapier

  • staafmixer

Kersen + halloumi = perfecte combi in een zomerse salade.

Aan de slag

1

Verwarm de oven voor op 200 °C. Halveer de halloumi en snijd de helften in de breedte in plakjes van ca. 1 cm dik. Verdeel de halloumi in een enkele laag over een met bakpapier beklede bakplaat en rooster in ca. 15 min. goudbruin en knapperig.

2

Scheur ondertussen de broden in grove stukken van ca. 5 cm en verdeel over de tweede met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel met de helft van de olie, bestrooi met de sumak en eventueel zout. Meng goed en verdeel in een enkele laag over de bakplaat. Schuif onder de halloumi in de oven en rooster in ca. 8 min. knapperig. Schep halverwege om.

3

Haal ondertussen alle blaadjes van de kropjes babyromaine, was en laat goed uitlekken. Snijd de dille grof. Haal de blaadjes van de peterselie en het basilicum en snijd grof. Snijd de steeltjes van beide kruiden fijn.

4

Ontpit de kersen en halveer ze. Boen de citroen schoon, rasp de gele schil en pers de vrucht uit. Doe 3 el citroensap (per 4 personen), het citroenrasp, 100 g kersen (per 4 personen) en de rest van de olie in de hoge beker. Pureer met de staafmixer tot een gladde saus en breng op smaak met de chilivlokken en eventueel zout.

5

Meng de parten sla met de kruiden, de rest van de kersen, het brood en de halloumi. Verdeel over borden en schep de dressing er rijkelijk over.

bereidingstipHeb je geen 2 bakplaten? Gebruik dan 1 bakplaat en een ovenrooster bekleed met bakpapier.
vegantipVervang de halloumi voor een plantaardig alternatief voor halloumi.

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Salade met kersen en halloumi

Kersen + halloumi = perfecte combi in een zomerse salade.

Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande

Dit heb je nodig