Picknick recepten
Picknick recepten

Picknick recepten

Een picknicktafel of kleed vol zetten met eten? Maak to go maaltijden die snel klaar zijn, die je makkelijk kunt meenemen én die je een poosje kunt bewaren. Bestek mee, hapjes in de tas en picknicken maar!

Picknick recepten

Zomerse pastasalade maken
Zomerse pastasalade maken

Zomerse pastasalade maken

Ingrediënten

4 personen

250 g

fusilli

3

bosuien

3

nectarines

100 g

verfijnde cashewnoten gezouten

1

citroen

170 g

Griekse yoghurt

4 el

mayonaise

250 g

gerookte kipfiletreepjes

150 g

peen julienne

300 g

gesneden witte kool

  1. Kook de fusilli volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar, giet af en spoel onder koud stromend water.
  2. Snijd ondertussen de bosui in dunne ringetjes. Snijd de nectarines overlangs doormidden. Draai de helften in tegengestelde richting voorzichtig van elkaar los en verwijder de pit. Snijd het vruchtvlees in partjes. Hak de cashewnoten grof.
  3. Halveer de citroen en pers de helft uit. Klop de yoghurt, mayonaise en 1 el citroensap tot een dressing. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Schep de pasta om met de nectarines, cashewnoten, kipfilet, peen julienne, witte kool en de dressing. Garneer met de bosui.
Hoe varieer je met belegde broodjes?
Hoe varieer je met belegde broodjes?

Hoe varieer je met belegde broodjes?

kunt eindeloos variëren met het beleg: van een dikke boterham met bacon, sla en tomaat (BLT) en bagels met kip-samba, tot een sandwich met baba ganoush. Naast de classics kun je kiezen voor beleg als hummus en kiemen, mozzarella, kip en kersen of Grana Padano en abrikozenspread. Vis, vlees of vega, het kan allemaal! Ook makkelijk mee te nemen: een heel, rond brood dat je gedeeltelijk uitholt en vult met beleg. Verpak de broodjes goed en neem bij voorkeur mee in een koelbox.

Wat zijn leuke picknickrecepten voor kinderen?

Felgekleurd eten doet het altijd goed bij kinderen tijdens een picknick. Denk aan gekleurde wraps met pesto en kipfilet (vervang de kip door vegetarische boterhamworst voor een vega-versie). Maar ook rode of groene gazpacho en knapperige groenten met een frisse dip zijn ideaal voor op de picknicktafel. Voor wie lekker wil uitpakken: maak bijvoorbeeld een romige quiche of een couscoussalade met feta. Zoete trek? Dan is dit basisrecept voor muffins perfect.

Wat zijn leuke picknickrecepten voor kinderen?
Wat zijn leuke picknickrecepten voor kinderen?
Hoe bereid je een picknick voor als je weinig tijd hebt?
Hoe bereid je een picknick voor als je weinig tijd hebt?

Hoe bereid je een picknick voor als je weinig tijd hebt?

Salades van stevige groenten zijn handig om van tevoren te maken, zoals deze van bloemkoolrijst. Gebruik geen (blad)slasoorten, die verleppen snel. Een smoothie of koude soep kun je ook goed voorbereiden: neem ze mee in een thermoskan. Een quiche kun je een dag van tevoren bakken en stevig verpakken in aluminiumfolie. Deze quiche met puntpaprika en salami is koud hartstikke lekker! Tip: doe een beetje couscous of paneermeel op de bodem van de quiche, dat zorgt ervoor dat de bodem minder snel zompig wordt.

Hoe houd je picknicketen goed?

Je kunt het beste een koeltas of koelbox meenemen als je gaat picknicken. Zo blijven de producten koel tot je ze gaat eten. Gebruik koelelementen om de koelbox goed koud te houden, of vries flesjes water in en neem die bevroren mee. Die houden alles op temperatuur, en zo heb je meteen koel water om te drinken. Diezelfde truc werkt ook met gazpacho! Neem geen rauw vlees of vis mee op je picknick, zoals filet americain, ossenworst en rauwe zalm. Bij warm weer vermenigvuldigen bacteriën zich razendsnel in deze producten, waardoor je erg ziek kunt worden.

Hoe houd je picknicketen goed?
Hoe houd je picknicketen goed?