Appel
Appel

Appel

Of je nu zin hebt om te bakken of op zoek bent naar een snel tussendoortje, een appel is van alle markten thuis. Ontdek de lekkerste appelrecepten: van appelmoes tot appelflap.

Recepten met appel

Appelflappen maken

Appelflappen maken

Ingrediënten

10 personen

10 plakjes

diepvries bladerdeeg

400 g

Goudreinette appel

100 g

rozijnen

1 tl

gemalen kaneel

6 el

fijne kristalsuiker

1

middelgroot ei

Dit heb je nodig

  • bakpapier

  1. Verwarm de oven voor op 200 ºC. Verdeel het bladerdeeg over twee met bakpapier beklede bakplaten en verwijder de plastic velletjes. Laat in 5 min half ontdooien.
  2. Schil en snijd de appels in parten, verwijder het klokhuis en snijd het vruchtvlees in blokjes van ½ x ½ cm (brunoise). Meng de appel met de rozijnen, kaneel, de helft van de suiker in een kom. Verdeel de vulling over de ene helft van de plakjes (ca. 3 el per plakje), maar houd alle randen vrij.
  3. Vouw het bladerdeeg diagonaal over vulling dicht en druk met de tanden van een vork de randen stevig aan. Klop het ei los. Bestrijk de flappen met het ei met een bakkwast en bestrooi met de rest van de suiker. Bak in ca. 20-25 min. net onder en boven het midden van de oven goudbruin en gaar. Wissel de bakplaten halverwege.
Waar kun je appels allemaal voor gebruiken?

Waar kun je appels allemaal voor gebruiken?

De mogelijkheden met appels zijn eindeloos: van zoete baksels als appelflappen, appeltaart en appelcrumble tot een fris, zoet accent in een salade, appelstamppot of pompoensoep met appel. Appels kun je 3 tot 7 dagen buiten de koelkast bewaren, en ze blijven 2 tot 4 weken houdbaar in de koelkast. Appels rijpen sneller als ze naast ander rijp fruit liggen, bijvoorbeeld bananen, dus houd daar rekening mee.

Appelmoes maken: hoe doe je dat?

Appelmoes maak je met een friszure appel zoals goudreinet of elstar. Snijd in blokjes en breng met water, citroensap, wat kaneel en suiker aan de kook. Draai het vuur laag, zet de deksel schuin op de pan en laat ongeveer 15 minuten zachtjes koken onder af en toe roeren. Zet het vuur uit en laat afkoelen. Voor een gladde appelmoes pureer je het mengsel met een staafmixer.

Appelmoes maken: hoe doe je dat?
Welke appels gebruik je voor appeltaart?

Welke appels gebruik je voor appeltaart?

De lekkerste appeltaart maak je met een stevige, friszure appel zoals goudreinet, elstar of jonagold. Het zure in de appels is lekker als tegenhanger van het zoete deeg. Doordat elstar en jonagold zoeter zijn dan goudreinet, hoeft er als je die soorten gebruikt minder suiker bij. Het is belangrijk dat de appels stevig zijn, zodat de appelstukjes geen moes worden bij het verhitten. Zo heeft de taart nog een lekkere bite als-ie uit de oven komt. Snijd de stukjes appel ook niet kleiner dan 2 x 2 cm.