Recepten met mango
Recepten met mango

Recepten met mango

Maak een zomerse salade, smoothie, dessert of taart met verse mango. Bekijk de lekkerste recepten met mango in dit overzicht.

Rijstepap met kokosmelk, mango en amandel
Rijstepap met kokosmelk, mango en amandel

Rijstepap met kokosmelk, mango en amandel

Ingrediënten

voor 4 personen
  • 150 g pandanrijst
  • 400 ml kokosmelk
  • 350 ml magere melk
  • 1 tl gemalen kardemom
  • 30 g amandelschaafsel
  • 1 eetrijpe mango
  • 1 limoen
  • 2 el ahornsiroop
Zet producten op mijn lijst
  1. Doe de rijst met de kokosmelk, melk en kardemom in een pan. Breng aan de kook en laat 15 min. zachtjes koken tot een smeuïge pap. Roer regelmatig.
  2. Verhit ondertussen een koekenpan zonder olie of boter en rooster het amandelschaafsel in 3 min. goudbruin. Schep op een bord en laat afkoelen.
  3. Schil de mango en snijd het vruchtvlees in dunne plakjes. Boen de limoen schoon, rasp de groene schil en pers de vrucht uit. Voeg het limoensap, 1 tl -rasp (per 4 personen) en de ahornsiroop toe aan de rijstepap en roer door.
  4. Verdeel de rijstepap over kommen en verdeel de mango erover. Bestrooi met het amandelschaafsel.