Rijstepap met kokosmelk, mango en amandel

Geen energie meer na het sporten? Na deze rijstepap weer wel! Deze mix van langzame en snelle koolhydraten zorgt ervoor dat je geen dip krijgt.

445 kcal

20 min. bereiden

4.3/5

(14)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 150 gram pandanrijst

  • 400 ml kokosmelk

  • 350 ml magere melk

  • 1 theelepel gemalen kardemom

  • 30 gram amandelschaafsel

  • 1 eetrijpe mango

  • 1 limoen

  • 2 eetlepel ahornsiroop

Ontdek meer van dit soort gerechten

glutenvrijovenontbijtlunch

Ook te zien in

2020 nr. 07 - Snel, slim, simpel

Aan de slag

  1. Doe de rijst met de kokosmelk, melk en kardemom in een pan. Breng aan de kook en laat 15 min. zachtjes koken tot een smeuïge pap. Roer regelmatig.

  2. Verhit ondertussen een koekenpan zonder olie of boter en rooster het amandelschaafsel in 3 min. goudbruin. Schep op een bord en laat afkoelen.

  3. Schil de mango en snijd het vruchtvlees in dunne plakjes. Boen de limoen schoon, rasp de groene schil en pers de vrucht uit. Voeg het limoensap, 1 tl -rasp (per 4 personen) en de ahornsiroop toe aan de rijstepap en roer door.

  4. Verdeel de rijstepap over kommen en verdeel de mango erover. Bestrooi met het amandelschaafsel.

  • variatietipWil je het wat lichter? Vervang de kokosmelk door magere melk.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie445 kcal

koolhydraten52 g

waarvan suikers22 g

natrium40 mg

eiwit8 g

vet22 g

waarvan verzadigd17 g

vezels3 g

Gerelateerde recepten

Rijstepap met kokosmelk, mango en amandel

Geen energie meer na het sporten? Na deze rijstepap weer wel! Deze mix van langzame en snelle koolhydraten zorgt ervoor dat je geen dip krijgt.

4 personen

445 kcal

20 min. bereiden

Aan de slag

  • Doe de rijst met de kokosmelk, melk en kardemom in een pan. Breng aan de kook en laat 15 min. zachtjes koken tot een smeuïge pap. Roer regelmatig.

  • Verhit ondertussen een koekenpan zonder olie of boter en rooster het amandelschaafsel in 3 min. goudbruin. Schep op een bord en laat afkoelen.

  • Schil de mango en snijd het vruchtvlees in dunne plakjes. Boen de limoen schoon, rasp de groene schil en pers de vrucht uit. Voeg het limoensap, 1 tl -rasp (per 4 personen) en de ahornsiroop toe aan de rijstepap en roer door.

  • Verdeel de rijstepap over kommen en verdeel de mango erover. Bestrooi met het amandelschaafsel.

variatietip:Wil je het wat lichter? Vervang de kokosmelk door magere melk.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

logo

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

150 g pandanrijst

400 ml kokosmelk

350 ml magere melk

1 tl gemalen kardemom

30 g amandelschaafsel

1 eetrijpe mango

1 limoen

2 el ahornsiroop

Dit heb je nodig