Gezond avondeten
Een gezond avondmaal is makkelijker dan je denkt. Vervang pasta eens door courgette of volkoren pasta, of maak een stamppot met extra veel groenten! Op deze pagina vind je recepten volgens de richtlijnen* van de Schijf van Vijf van het Voedingscentrum. Dus met voldoende variatie en voedingstoffen die je nodig hebt volgens de laatste wetenschappelijke inzichten.
Gezonde recepten voor avondeten
Gele-linzenspaghetti met knolselderij
Ingrediënten
4 personen
600 g
knolselderij
2 el
milde olijfolie
500 g
Tasty Tom trostomaten
1 teen
knoflook
1 tl
gedroogde oregano
250 g
gele linzen spaghetti
65 g
pijnboompitten
1
citroen
10 g
verse basilicum
- Schil de knolselderij en snijd in plakken van een ½ cm. Stapel de plakken op elkaar en snijd in repen van een ½ cm. Snijd de repen in blokjes van een ½ cm. Verhit de olie in een hapjespan en bak de knolselderij 6 min. op middelhoog vuur.
- Snijd de tomaten doormidden en de knoflook fijn. Voeg samen met de oregano toe aan de knolselderij en zet het vuur hoger. Bak 7 min. Duw de tomaten met een houten lepel plat.
- Kook ondertussen de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar. Verhit een koekenpan en rooster de pijnboompitten op middelhoog vuur in 4 min. goudbruin. Giet de spaghetti af en voeg toe aan het knolselderij-tomaatmengsel in de hapjespan.
- Boen de citroen schoon, rasp de gele schil van de citroen er naar smaak boven en schep om. Pers de citroen uit. Breng de spaghetti op smaak met citroensap (begin met 1 el per 4 personen), peper en eventueel zout. Bestrooi met de pijnboompitten. Scheur de blaadjes van de basilicum in stukken, strooi over de spaghetti en serveer.