Gebakken roodbaars met citroen-bieslookspread

Aardappelen, groente en... vis! Roodbaars, in dit geval. Lekker met een citroen-bieslookspread. Ook mooi meegenomen: het is gezond.

590 kcal

45 min. bereiden

3.7/5

(7)

Wat is Nutri-Score?

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 1 kg krieltjes met schil vastkokend

  • 25 gram amandelschaafsel

  • 0.5 citroen

  • 10 gram verse bieslook

  • 200 gram cottagecheese

  • 4 eetlepel milde olijfolie

  • 250 gram peultjes

  • 2 middelgrote uien

  • 2 tenen knoflook

  • 600 gram verse spinazie

  • 4 roodbaarsfilets op huid

Dit heb je nodig

  • staafmixer met hoge beker

Ontdek meer van dit soort gerechten

gezondhoofdgerechtwat eten we vandaagherfstbakken

Ook te zien in

2026 nr. 06 - Herfst, het lekkerste seizoen

Aan de slag

  1. Boen de krieltjes schoon, halveer en kook in 5-7 min. net gaar. Giet af en laat kort uitstomen.

  2. Verhit ondertussen een koekenpan zonder olie of boter en rooster het amandelschaafsel 3-5 min. op middelhoog vuur. Laat afkoelen op een bord.

  3. Pers de citroen uit. Snijd de bieslook grof. Doe de cottagecheese met het citroensap, de bieslook, peper en eventueel zout in de hoge beker van de staafmixer en pureer glad.

  4. Verhit de helft van de olie in een grote koekenpan en bak de krieltjes in 10-12 min. op middelhoog vuur goudbruin en krokant. Breng op smaak met peper.

  5. Haal ondertussen de puntjes en draden van de peulen en kook 4 min. Giet af. Snipper de uien en snijd de knoflook fijn. Verhit ¼ van de olie in een koekenpan en bak de ui 5 min. op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en laat de spinazie in delen slinken. Breng op smaak met peper.

  6. Dep de roodbaarsfilets droog met keukenpapier en breng op smaak met peper. Verhit de rest van de olie in een grote koekenpan en bak de roodbaarsfilets 3-4 min. op de huid. Keer om en bak nog 1-2 min. Schep op een bord, dek af met aluminiumfolie en laat rusten.

  7. Meng de peulen met de spinazie en bestrooi met het amandelschaafsel. Serveer met de krieltjes, roodbaarsfilet en citroen-bieslookspread.

  • serveertipLekker met citroenpartjes.
  • algemeenMeer weten over kooktechnieken?

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie590 kcal

koolhydraten57 g

waarvan suikers6 g

natrium200 mg

eiwit37 g

vet21 g

waarvan verzadigd4 g

vezels14 g

Gerelateerde recepten

Gebakken roodbaars met citroen-bieslookspread

Aardappelen, groente en... vis! Roodbaars, in dit geval. Lekker met een citroen-bieslookspread. Ook mooi meegenomen: het is gezond.

hoofdgerecht

4 personen

590 kcal

45 min. bereiden

Aan de slag

  • Boen de krieltjes schoon, halveer en kook in 5-7 min. net gaar. Giet af en laat kort uitstomen.

  • Verhit ondertussen een koekenpan zonder olie of boter en rooster het amandelschaafsel 3-5 min. op middelhoog vuur. Laat afkoelen op een bord.

  • Pers de citroen uit. Snijd de bieslook grof. Doe de cottagecheese met het citroensap, de bieslook, peper en eventueel zout in de hoge beker van de staafmixer en pureer glad.

  • Verhit de helft van de olie in een grote koekenpan en bak de krieltjes in 10-12 min. op middelhoog vuur goudbruin en krokant. Breng op smaak met peper.

  • Haal ondertussen de puntjes en draden van de peulen en kook 4 min. Giet af. Snipper de uien en snijd de knoflook fijn. Verhit ¼ van de olie in een koekenpan en bak de ui 5 min. op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en laat de spinazie in delen slinken. Breng op smaak met peper.

  • Dep de roodbaarsfilets droog met keukenpapier en breng op smaak met peper. Verhit de rest van de olie in een grote koekenpan en bak de roodbaarsfilets 3-4 min. op de huid. Keer om en bak nog 1-2 min. Schep op een bord, dek af met aluminiumfolie en laat rusten.

  • Meng de peulen met de spinazie en bestrooi met het amandelschaafsel. Serveer met de krieltjes, roodbaarsfilet en citroen-bieslookspread.

serveertip:Lekker met citroenpartjes.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

1 kg krieltjes met schil vastkokend

25 g amandelschaafsel

½ citroen

10 g verse bieslook

200 g cottagecheese

4 el milde olijfolie

250 g peultjes

2 middelgrote uien

2 tenen knoflook

600 g verse spinazie

4 roodbaarsfilets op huid

Dit heb je nodig

  • staafmixer met hoge beker