Kikkererwten-traybake met zoete aardappel (advertorial)

Schep je kikkererwten en groenten om met flink wat knoflook en gember, dan krijg je een heerlijk en gezond maal in een handomdraai.

665 kcal

15 min. bereiden, 30 min. oventijd

0/5

(0)

Wat is Nutri-Score?

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 1 kg zoete aardappel

  • 2 rode uien

  • 2 rode paprika's

  • 760 gram HAK kikkererwten in pak

  • 15 gram verse gember

  • 1 biologische citroen

  • 2 tenen knoflook

  • 2 eetlepel milde olijfolie

  • 2 theelepel ras el hanout

  • 250 gram snoepgroente tomaten

  • 60 gram ongebrande amandelen

  • 15 gram verse koriander

  • 200 gram yoghurt Griekse stijl 0% vet

Dit heb je nodig

  • bakpapier

Ontdek meer van dit soort gerechten

vegetarischglutenvrijgezondzonder vlees/visovenhoofdgerechtadvertorial

Ook te zien in

2026 nr. 06 - Herfst, het lekkerste seizoen

Aan de slag

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Boen de zoete aardappelen schoon en snijd in stukken van 2-3 cm. Snijd de rode uien in parten en de paprika’s in grove stukken. Laat de kikkererwten uitlekken en dep droog met keukenpapier. Rasp de gember. Boen de citroen schoon, rasp de gele schil en pers de halve vrucht uit. Snijd de rest in parten. Pel de knoflook.

  2. Verdeel de kikkererwten met de zoete aardappel, rode ui, paprika, gember, citroenparten en knoflook over een met bakpapier beklede bakplaat Meng met de olie, ras el hanout, peper en eventueel zout. Rooster ca. 30 min. in de oven.

  3. Schep na 15 min. om, verdeel de tomaten en amandelen erover en rooster nog 15 min. in de oven.

  4. Snijd ondertussen de koriander grof. Meng de yoghurt met een ½ tl citroen- rasp, een ½ el citroensap (per 4 personen) en de helft van de koriander. Breng op smaak met peper. Besprenkel de traybake met de korianderyoghurt en bestrooi met de rest van de koriander.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie665 kcal

koolhydraten94 g

waarvan suikers21 g

natrium440 mg

eiwit20 g

vet19 g

waarvan verzadigd2 g

vezels16 g

Gerelateerde recepten

Kikkererwten-traybake met zoete aardappel (advertorial)

Schep je kikkererwten en groenten om met flink wat knoflook en gember, dan krijg je een heerlijk en gezond maal in een handomdraai.

hoofdgerecht

4 personen

665 kcal

15 min. bereiden

30 min. oventijd

Aan de slag

  • Verwarm de oven voor op 200 °C. Boen de zoete aardappelen schoon en snijd in stukken van 2-3 cm. Snijd de rode uien in parten en de paprika’s in grove stukken. Laat de kikkererwten uitlekken en dep droog met keukenpapier. Rasp de gember. Boen de citroen schoon, rasp de gele schil en pers de halve vrucht uit. Snijd de rest in parten. Pel de knoflook.

  • Verdeel de kikkererwten met de zoete aardappel, rode ui, paprika, gember, citroenparten en knoflook over een met bakpapier beklede bakplaat Meng met de olie, ras el hanout, peper en eventueel zout. Rooster ca. 30 min. in de oven.

  • Schep na 15 min. om, verdeel de tomaten en amandelen erover en rooster nog 15 min. in de oven.

  • Snijd ondertussen de koriander grof. Meng de yoghurt met een ½ tl citroen- rasp, een ½ el citroensap (per 4 personen) en de helft van de koriander. Breng op smaak met peper. Besprenkel de traybake met de korianderyoghurt en bestrooi met de rest van de koriander.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

1 kg zoete aardappel

2 rode uien

2 rode paprika's

760 g HAK kikkererwten in pak

15 g verse gember

1 biologische citroen

2 tenen knoflook

2 el milde olijfolie

2 tl ras el hanout

250 g snoepgroente tomaten

60 g ongebrande amandelen

15 g verse koriander

200 g yoghurt Griekse stijl 0% vet

Dit heb je nodig

  • bakpapier