BBQ ribeye recepten
Goed weer buiten? Steek de BBQ maar aan! Ga deze keer eens voor een heerlijke ribeye van de BBQ. Even marineren en vervolgens serveren met een heerlijke dip. Eet smakelijk!
BBQ ribeye recepten
Ribeye van de BBQ met steaksaus
Ingrediënten
4 personen
4
Ah Excelllent ribeye's
1 tl
gerookte-paprikapoeder zoet
1 tl
zwarte-peperkorrels
½ tl
chiliflakes
1 tl
venkelzaad
6
saffraan
30 g
geraspte mierikswortel in pot
30 g
tomatenketchup
30 g
dijonmosterd
30 g
donkere basterdsuiker
30 g
worcestershiresauce
15 g
vloeibare honing
Dit heb je nodig
barbecue of grillpan
vijzel
zeef
kom
aluminiumfolie
- Steek de barbecue aan. Laat de ribeyes op kamertemperatuur komen.
- Doe de gerookte-paprikapoeder, peperkorrels, chiliflakes, het venkelzaad en de saffraan in de vijzel en wrijf fijn. Passeer het mengsel door een fijne zeef en wrijf het vlees ermee in. Laat de smaak 15 min. intrekken. Meng ondertussen voor de steaksaus de mierikswortel, ketchup, mosterd, basterdsuiker, worcestershiresauce en honing in een kom.
- Leg de ribeyes op de hete grill direct boven de hete houtskool. Keer na 1½-2 min. en gril nog 1½-2 min. op de andere kant voor een rode steak. Laat iets langer liggen voor medium gegaard vlees. Bestrooi het vlees met zout, verpak het losjes in aluminiumfolie en laat 10 min. rusten. Snijd het vlees in plakken en serveer met de steaksaus.
Hoe lang moet een ribeye op de BBQ?
Een ribeye gril je ongeveer 12 tot 16 minuten op de barbecue. Gril elke kant zo’n 6 tot 8 minuten. Zorg er wel voor dat de BBQ een stabiele temperatuur van ongeveer 180 °C heeft bereikt voordat je de ribeye op het rooster legt. Nadat de ribeye gegrild is, leg je de steak in aluminiumfolie en laat je ‘m circa 5 minuten rusten.