Twisted pumpkin spice rolls

Geef een twist aan je cinnamon rolls... letterlijk! Maar twisters van het deeg en gebruik pumpin spice in plaats van kaneel.

40 min. bereiden, 20 min. oventijd, 1 uur 30 min. wachten

0/5

(0)

Ingrediënten

Aantal porties

Aantal porties: 10

  • 315 ml volle melk

  • 160 gram lichtbruine basterdsuiker

  • 7 gram droge gist

  • 220 gram ongezouten roomboter

  • 420 gram tarwebloem

  • 1 theelepel bakpoeder

  • 0.25 theelepel zout

  • 2 middelgrote scharreleieren

  • 1 theelepel vanille-extract

  • 1.5 eetlepel pumpkin spice kruiden

  • 200 gram roomkaas

  • 100 gram poedersuiker

Dit heb je nodig

  • staande mixer met deeghaken

  • spuitzak

Ontdek meer van dit soort gerechten

ovenbrood/sandwichesontbijtbrunchkerstherfstkerstontbijtkerstbrunch

Ook te zien in

2026 - november

Aan de slag

  1. Verwarm 200 ml melk met 30 g basterdsuiker tot handwarm in een steelpan op laag vuur. Haal van het vuur en roer de gist erdoor bij 38-42°C. Gebruik eventueel een thermometer. Laat 5 min. staan tot het gaat bruisen. Smelt de roomboter op laag vuur. Haal van het vuur en houd apart.

  2. Zeef de bloem, het bakpoeder en zout boven de kom van de staande mixer. Voeg het melkmengsel en 1 ei toe en meng 1 min. met de deeghaak. Voeg de gesmolten roomboter en het vanille-extract toe en mix nog 7 min. op de middelste stand. Vorm een bol van het deeg en leg in een ruime kom. Dek af met vershoudfolie en laat ca. 45 min. rijzen op een warme plek (of tot het verdubbeld is in volume).

  3. Roer ondertussen de rest van de roomboter, de pumpkin spice en lichtbruine basterdsuiker door elkaar.

  4. Haal het deeg uit de kom, kneed kort en stevig door. Verdeel het deeg in 10 gelijke bollen en rol elke bol uit tot een cirkel van ca. Ø 15 cm. Verdeel de pumpkin spice-vulling over de cirkels en vouw dubbel. Snijd het deeg over de rechte kant in 5 repen. Leg een eetstokje in het midden over het deeg en vouw de repen één voor één om het stokje heen, zodat er een kerstboomvorm ontstaat. Verwijder het stokje voorzichtig. Leg het deeg op een met bakpapier beklede bakplaat. Dek af met een theedoek en laat ca. 45 min. rijzen op een warme plek.

  5. Verwarm de oven voor op 175 °C. Klop de rest van het ei los met 50 ml melk. Bestrijk hiermee de pumpkin spice rolls en bak ca. 20 min. in de oven.

  6. Roer ondertussen de rest van de melk, de roomkaas en poedersuiker tot glazuur, doe in een spuitzak en knip er een klein puntje af. Haal de rolls uit de oven en spuit het glazuur eroverheen.

Wat vond je van dit recept?

Gerelateerde recepten

Twisted pumpkin spice rolls

Geef een twist aan je cinnamon rolls... letterlijk! Maar twisters van het deeg en gebruik pumpin spice in plaats van kaneel.

10 porties

40 min. bereiden

1 uur 30 min. wachten

20 min. oventijd

Aan de slag

  • Verwarm 200 ml melk met 30 g basterdsuiker tot handwarm in een steelpan op laag vuur. Haal van het vuur en roer de gist erdoor bij 38-42°C. Gebruik eventueel een thermometer. Laat 5 min. staan tot het gaat bruisen. Smelt de roomboter op laag vuur. Haal van het vuur en houd apart.

  • Zeef de bloem, het bakpoeder en zout boven de kom van de staande mixer. Voeg het melkmengsel en 1 ei toe en meng 1 min. met de deeghaak. Voeg de gesmolten roomboter en het vanille-extract toe en mix nog 7 min. op de middelste stand. Vorm een bol van het deeg en leg in een ruime kom. Dek af met vershoudfolie en laat ca. 45 min. rijzen op een warme plek (of tot het verdubbeld is in volume).

  • Roer ondertussen de rest van de roomboter, de pumpkin spice en lichtbruine basterdsuiker door elkaar.

  • Haal het deeg uit de kom, kneed kort en stevig door. Verdeel het deeg in 10 gelijke bollen en rol elke bol uit tot een cirkel van ca. Ø 15 cm. Verdeel de pumpkin spice-vulling over de cirkels en vouw dubbel. Snijd het deeg over de rechte kant in 5 repen. Leg een eetstokje in het midden over het deeg en vouw de repen één voor één om het stokje heen, zodat er een kerstboomvorm ontstaat. Verwijder het stokje voorzichtig. Leg het deeg op een met bakpapier beklede bakplaat. Dek af met een theedoek en laat ca. 45 min. rijzen op een warme plek.

  • Verwarm de oven voor op 175 °C. Klop de rest van het ei los met 50 ml melk. Bestrijk hiermee de pumpkin spice rolls en bak ca. 20 min. in de oven.

  • Roer ondertussen de rest van de melk, de roomkaas en poedersuiker tot glazuur, doe in een spuitzak en knip er een klein puntje af. Haal de rolls uit de oven en spuit het glazuur eroverheen.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 10 porties)

315 ml volle melk

160 g lichtbruine basterdsuiker

7 g droge gist

220 g ongezouten roomboter

420 g tarwebloem

1 tl bakpoeder

¼ tl zout

2 middelgrote scharreleieren

1 tl vanille-extract

1½ el pumpkin spice kruiden

200 g roomkaas

100 g poedersuiker

Dit heb je nodig

  • staande mixer met deeghaken

  • spuitzak