Zout

6 gram, dat is de maximale hoeveelheid zout die we per dag binnen zouden moeten krijgen. Helaas komt 85 procent van alle Nederlanders daar ver bovenuit: volwassen mannen eten gemiddeld 10 gram zout per dag en vrouwen gemiddeld 7.5 gram zout per dag.

80% van het zout dat we eten, komt uit voedingsmiddelen waar zout van nature in zit of waar het aan toe is gevoegd door fabrikanten. 20% van het zout dat we eten, voegen we zelf toe bij het koken of aan tafel om het gerecht op smaak te brengen.

Himalayazout, zeezout of Keltisch zout... Hoe bijzonder het ook klinkt, zout blijft zout. Deze soorten bevatten naast natrium ook mineralen zoals magnesium en calcium, maar zo gering dat het bij normale consumptie geen gezondheidswinst oplevert.

Kwestie van wennen

Vind je minder zout niet lekker? Probeer dan het volgende experiment:

• Gebruik 4 weken lang minder zout in je eten en tijdens het koken. Je zult merken dat je smaakpapillen hier snel aan wennen. Neem je na deze afgesproken periode weer je normale zoutinname, dan zal je merken dat dit ineens heel zout is.

• Door je eigen sauzen te maken krijg je veel minder zout binnen
• Gebruik andere smaakmakers, zoals kruiden, om je eten op smaak te brengen
• Hoe fijner het zout, hoe beter je het proeft. Laat de zoutmolen staan
• Je krijgt minder zout binnen als je eet volgens de Schijf van Vijf