Alles over zout

Zout is naast een van de 5 basis smaken (zoet, zuur, zout, bitter, umami) ook een natuurlijk mineraal wat al duizenden jaren gebruikt wordt als smaakmaker. Zout is zelfs een poos als betaalmiddel gebruikt. Je kunt dus wel stellen dat zout een behoorlijke rol speelt in ons leven. Maar te veel van deze eeuwenoude smaakmaker kan allerlei gezondheidsklachten veroorzaken.

Himalayazout, zeezout of Keltisch zout... Hoe bijzonder het ook klinkt, zout blijft zout. Deze soorten bevatten naast natrium ook mineralen zoals magnesium en calcium, maar zo weinig dat het bij normaal gebruik het geen postief effect heeft op je gezondheid.

Vind je minder zout niet lekker? Probeer dan 4 weken minder zout te gebruiken in je eten. Je zal merken dat je smaakpapillen hier snel aan wennen. Neem je na deze afgesproken periode weer je normale zoutinname, dan zal je merken dat dit ineens heel zout smaakt.

• Door je eigen sauzen te maken krijg je veel minder zout binnen.
• Gebruik andere smaakmakers, zoals kruiden, om je eten op smaak te brengen.
• Hoe fijner het zout, hoe beter je het proeft. Laat de zoutmolen staan.
• Je krijgt minder zout binnen als je eet volgens de Schijf van Vijf.
• Check de ingredientenlijst van producten. Op deze manier kun je makkelijk producten met elkaar vergelijken en kiezen voor de optie die het minste zout bevat.