Vet is een bron van energie, vitamine A, vitamine D, vitamine E en essentiële vetzuren (zoals omega 3 en omega 6). Er bestaat verzadigd en onverzadigd vet. Vet in voedingsmiddelen bestaat altijd uit een combinatie van beide. Verzadigd vet verhoogt het cholesterol, onverzadigd vet verlaagt het cholesterol juist. Een te hoog cholesterol is niet goed voor de bloedvaten. Het advies is dan ook om producten met veel verzadigd vet te vervangen door producten met veel onverzadigd vet.
Verzadigd of onverzadigd, de totale aanbevolen hoeveelheid vet per dag is minimaal 20 en maximaal 40 energieprocent. Energieprocent is het aandeel calorieën dat het eten levert. Minder dan 10 energieprocent verzadigd vet betekent bijvoorbeeld dat niet meer dan 10% van de calorieën afkomstig zou moeten zijn uit verzadigd vet. Voor mannen is dit maximaal 110 gram en voor vrouwen 90 gram per dag. De hoeveelheid verzadigd vet verschilt sterk per product. Verzadigd vet komt vooral veel voor in dierlijke producten. Ook in sommige plantaardige producten zoals kokosvet en palmolie zit veel verzadigd vet.
Advies
Zorg dat de hoeveelheid verzadigd vet in de voeding zo laag mogelijk is
Eet in plaats van verzadigd vet vooral voedingsmiddelen die veel onverzadigd vet bevatten
Bij sommige producten is direct zichtbaar dat er vet inzit, zoals bij boter. Maar veel voedingsmiddelen bevatten verzadigd vet zonder dat het meteen zichtbaar is, zoals bij kaas of vlees.
Vette vis, dat bevat onverzadigde vetten die goed zijn voor de cholersterolspiegel. Eet je volgens de Schijf van Vijf, zet dan eens in de week een vette vissoort als zalm, makreel of haring op tafel.
Zin in wat lekkers? Neem in plaats van chips, elke dag een handje ongezouten noten. Noten zitten vol onverzadigde vetten en zijn daarbij ook nog eens hartstikke lekker!
Plantaardige oliën zijn beter. Dit komt omdat deze oliën voor een groot deel uit onverzadigd vet bestaan en dat is goed voor de cholesterolspiegel. Hieronder lees je meer over welke verschillende oliën er zijn en wat je ermee kan doen.
